[食譜] 蟹肉南瓜白醬小米麵 純鮮奶白醬
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PTT文字版:
毛毛不是很喜歡吃「飯」(日本米例外XD)，但卻很喜歡可愛類的麵食，這次買了小米麵來
煮，以前只在高級餐廳吃過，但其實自己家就可以煮出好吃又健康的小米麵料理了，純鮮
奶不加鮮奶油的白醬食譜，加了南瓜更健康更有顏色。
食材 : (2人份)
奶油 25g
低粉 1T
牛奶 220g
水 100g
南瓜泥 100g
月桂葉 2片(可省略)
義大利香料、鹽、起司粉 適量
作法 : (麵的份量依需求決定，也可以先大量煮起來備著)
蟹肉白醬小米麵3
1. 將小米麵加入煮滾的水。
2. 依照包裝盒上的指示寫煮多久就煮多久，起鍋後加入適量橄欖油拌均勻，避免麵條黏
在一起。
*麵可以先煮好，再煮醬，也可以同時進行。
南瓜白醬作法 : (以下照片為上述食譜分量*2)
1. 奶油融化。
2. 加入過篩低粉，炒到顏色變深，有香氣出現。(毛毛忘記要炒到顏色變深就加牛奶了XD
，所以其實也沒有差)
3. 慢慢加入水和牛奶，一邊攪拌一邊加入，把低粉的顆粒弄散。
4. 加入南瓜泥。
5. 加入義大利香料、鹽巴、起司粉調味。
6. 收乾至濃稠狀就完成囉 !
最後可依個人喜好加入其他配料，毛毛燙了花椰菜和蟹肉棒，其實比較喜歡蟹腳棒，這種
一片一片的感覺很火鍋XD(雖然兩者都可以當火鍋料啦)。
可以再加上cheese粉和義大利香料裝飾和調味，毛毛沒有cheese粉小小可惜，少了一味的
感覺。
建議南瓜白醬可以收乾一點，不然會有點稀，不過也可以能是因為毛毛在低粉那邊沒有炒
乾。
跟毛毛一樣不太喜歡吃飯的讀者可以嘗試看看小米麵，好吃又可愛(重點是可愛XD)，自己
煮的白醬還算頗健康的，沒有加鮮奶油，固然濃度會少了點，但是比較健康囉。
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