[食譜] 紫菜米糕(智慧糕/素食米血糕)

看板cookclub (烹飪DIY)作者marulala (清新健康ＯＬ拉拉)時間10年前 (2015/09/06 00:10)推噓11(11推 0噓 1→)

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好讀網誌版：http://lalalazy.blogspot.tw/2015/09/Noriricepudding.html 我很喜歡吃豬血糕(好吧，我知道在中南部大家都叫「米血」，好像只有台北人會叫豬血糕...因為米血是禽類的血製造的啊！)吃炭烤、滷味、鹹酥雞必點！吃火鍋也是一定要加一堆啊！不過市售的米血糕成份可能會有防腐劑... 我曾經在素食餐廳吃到很美味的米血糕，真是驚呆我了！後來才知道那是紫菜做的，上網查一查食譜也才知道這有別名叫「智慧糕」、而且看起來很容易製作！食譜擱置了很久... 是最近想把做米餅剩下的在來米粉用光，才開始動手做！ ⊙材料：水　　　 1杯半海苔片　半包(手卷/壽司捲用大包裝海苔) 糯米　　半斤(須先洗淨泡水3小時以上並濾乾) 糯米粉　 2杯在來米粉 1杯鹽&胡椒少許喜歡海苔的話，加入一整包也可以！糯米須先浸泡3小時以上比較容易熟得均勻 ※這裡的「杯」是用標準量杯(1cup=240ml)，用量米杯(150ml)也可，但分量要酌量增加喔！ ⊙做法： A.海苔片剪小片，泡水。海苔片隨意剪小片 B.糯米粉和在來米粉加入A，攪拌均勻。倒入粉類用打蛋器攪打可輕鬆將紫菜打散 C.倒入泡好的糯米及鹽和胡椒(不調味亦可)，拌勻。糯米全部倒入B當中 D.將C倒入模型，小火蒸30分鐘。用鐵盤子當模型(底部抹油或舖烘焙紙較易脫模) E.(起鍋前先用筷子插入確認有無熟透)熄火後切開即可食用。剛起鍋表面會有點水水的，放涼就消失了。切塊，可冷凍存放煮火鍋用淋上醬油膏、辣椒醬、花生粉和香菜超美味！ -- [懶羊羊人妻辛拉拉] BLOG：http://lalalazy.blogspot.tw/ FB專頁：https://goo.gl/jaPO8I -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.223.242.18 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1441469423.A.EF0.html