[食譜] 烤箱版之無油「鮮蝦香菇釀肉」
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食譜 ~ 烤箱版之無油「鮮蝦香菇釀肉」
雖然最近都很努力的在打之前去旅行的遊記(即使我知道看的人不多，但還是想要為我們
的旅行留下些什麼回憶~拭淚)，不過每天的煮飯工作還是不能怠慢的，S是個以量制〝質
〞的人，所以其實還滿好打發的(呃…)，但我從小就被我媽養刁的嘴要是我自已煮的
不好吃，當天用餐時就會心情很不好(但跟我媽一樣不會擺盤也是個問題，哈哈!!)
來法國之後，我非常的喜歡用「磨菇」來做料理，幾乎每次去採買這一定是必買食材，
後來我發現這個超大磨菇，大大圓圓、白白淨淨的，長的也太可愛，而且價錢也還OK，
3.99歐/KG，我每次都買4個當作一餐的量，大約1點多歐，做出來的料理又討喜又健康，
所以這道「香菇釀肉」，變成我們餐桌上基本上每2個星期就會出現的固定料理!
其實我的做法很簡單，但是有一點比較特別的是「我不喜歡直接用絞肉」，主要原因是
因為我在法國買的絞肉吃起來都沒什麼味道(可能是因為是肉品櫃上已經早就絞好的那種
肉不好吃，然後要叫我去小販上買新鮮的絞肉我又不會講…冏)，所以我都會買整塊的
豬肉，回來自已切小塊小塊的，吃起來也比較有嚼勁(我是肉食女)
準備食材:
(1)大香菇(跟手掌心一樣大那種) * 4個
(2)內餡:
豬肉(自已切小小塊或直接買絞肉) *2塊(也是手掌心大小)
紅蘿蔔(切碎) *半根
洋蔥(切碎) *半顆
(大香菇挖掉的蒂也可以切碎後放入內餡)
(3)醃料:
醬油 *1匙
香菇素蠔油 *1匙
辣椒(醬or油) *1小匙 (~可自行增減)
香油 適量
鹽 少許
(4)其他:
全蛋 *1顆
蝦子 *4尾
作法:
1. 把(2)的內餡跟(3)的醃料混合，放置約20分鐘
2. 將混合後的醃料平均置入事先挖空洗淨的(1)大香菇裡(放約8分滿即可)
3. 蛋混合後，小心的填滿剛才放了八分滿的大香菇裡
4. 最後再把蝦子擺放在上頭即可
5. 放入預熱180°的烤箱內烤20分鐘即可
噹噹，成果出來了，在烤的過程中會噴汁，所以不是很美麗
今天我搭配的是鮮蝦沙拉，再配上我用醬油及越南朋友給的超辣辣椒醬調配而成的醬汁
還有之前其他不同的作法及搭配吃法(看的出來我真的很常做吧)，哈哈
*蠔油彩椒香菇釀肉
*香菇釀肉配韓式煎餅(其實我懶惰就一起放進去烤箱烤了)
基本上這是個無油料理，除了入烤箱前我會在錫箔紙上塗層薄薄的油之外，所以是超健康
的哦，大家一起做看看吧!
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