[食譜] 綠豆糕。入口即化
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不同於西式的甜點,多了些工夫口感就是不一樣,
美味的甜點大家都愛吃,尤其在飯後來一道收尾,
這餐整個加分,道地的中式甜點一綠豆糕,入口即
化,是傳統的美味.
綠豆仁洗淨後泡水,約6小時濾掉多餘的水,入電
鍋蒸約2杯水,取出待涼,倒進細洞篩子用鐵湯匙壓出泥.
取一炒菜鍋入豬油,豆泥,細砂糖同炒(小火)至水
份略乾再加入麻油續拌至全吸收,取出放托盤待涼.
分150g一等份,用綠豆糕模壓出,放托盤置於冰箱
冷藏(要蓋好保鮮膜,否則綠豆糕會乾掉)
半斤的綠豆仁就可做出很多綠豆糕,可受惠親朋好
友高貴不貴喔!
媽媽的料理46
材料 綠豆仁(脫皮)300g
調味料 豬油50g 細砂糖100g 麻油1大匙
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