[食譜] 自製美乃滋
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【自製美乃滋】
材料：
新鮮蛋黃一顆(室溫比較好打)
植物油100g
鹽少許
糖10g
檸檬汁(白醋)1/2大匙
電動手提攪拌器(打蛋器也可以，但手會斷掉@@)
準備工作：
蛋分成蛋黃和蛋白，美乃滋是蛋黃醬，只需要用到蛋黃
檸檬壓成汁備用
作法：
1.蛋黃和糖用電動手提攪拌器打至白化
2.用湯匙撈植物油，大約兩三滴慢慢滴入蛋黃中，慢慢一小滴一小滴植物油打入蛋黃裡
直到成為稠狀(攪拌器請用中高速度打，直到完成美乃滋前不要停止攪拌器)
3.成稠狀後，就可以一匙一匙用湯匙滴進蛋黃醬中，每一匙都要攪拌均勻才行
4.完成後加入適量的鹽調味，最後加入檸檬汁拌勻就可以了!
陷阱：蛋黃醬(美乃滋)其實做起來很簡單，不過有個小陷阱就是檸檬汁下的時機，太早
下會造成油水分離喔!請確定蛋黃醬已完全拌勻成團狀再下檸檬汁喔!!!
保存：做好後請用乾淨消毒過的瓶子裝好放入冰箱，越早食用完畢越好喔!!!
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