[食譜] 自製香橙芒果醬

看板cookclub (烹飪DIY)作者quapa時間10年前 (2015/09/10 11:28)推噓3(3推 0噓 0→)

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http://coookies.pixnet.net/blog/post/33546749 夏天的好處就是有好多香甜的水果盛產炎熱的天氣就是要靠這樣酸酸甜甜的滋味度過家裡有芒果多到泛濫除了芒果冰淇淋也可以拿來做芒果果醬芒果果醬除了抹在麵包上也可以拿來當沾醬還有加在紅茶裡就是好喝的芒果紅茶為了要讓芒果果醬味道更有層次我要添加君度橙酒來幫助提味材料如下芒果400g 檸檬汁1顆黃檸檬皮屑1顆砂糖100g 君度橙酒 30g 因為芒果已經很甜所以糖分要比其他種類果醬減少許多用我的食物調理機Panasonic MK-K81 直接打成泥加入所有材料開始熬煮因為芒果不會像莓果那樣染色所以就可以用LC的甜椒鍋煮囉在煮果醬的過程一開始會出很多水不用緊張一直煮下去就會變濃稠因為溫度很高記得要用木匙比較理想至於要煮到多濃稠？基本上就是木匙劃過會留下明顯痕跡也是要看個人喜好要當麵包抹醬就要煮到很濃稠如果想當果茶喝就不必煮到這種程度不過越濃稠存放的時間可以越久但我家果醬都很快就消耗完所以沒有存放問題完成的果醬就可以裝瓶啦糖是天然的防腐劑如果要儲存很久糖的比例就要提高喔！最後鍋子上的果醬也不能浪費剛好可以泡個紅茶溶解這樣也好洗鍋君度橙酒讓芒果果醬的味道變得好高級自家煮的芒果紅茶絕對比外面的香精果茶好喝一百倍 ^_^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.58.139 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1441855697.A.C3F.html