[問題] 咖啡豆製成的料理?
不好意思 爬文沒爬到結果
最近在學自己烘 咖啡豆
重點是烘完都會磨成細粉 手沖或是 泡 濃縮咖啡 或拿鐵
但是 沖完的 咖啡渣(粉) 是沒味道 要倒掉的
問題來了, 我看一堆料理 或是作麵包的書
它都寫 使用一包即溶咖啡粉...
但是我的是咖啡豆呀?
難到是 把咖啡豆磨成粉
粉後用這個咖啡粉 調合其它粉
(麵粉, 或是直接加進鮮奶油 做成奶油)
還是要先手沖,再用沖好的咖啡水去調其它東西呢?
感覺直接吃進咖啡豆是不是不健康呢? (人家的咖啡豆是沖完就變渣渣餵給盆栽的..)
我想到的方法是 材料中如果有 即溶咖啡粉 +水的話 直接用沖好的咖啡取代
但是如果只有即容咖啡粉 沒加水 就不曉得怎辦了
謝謝大家^^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.143.213.42
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※ 編輯: peal (223.143.213.42), 09/10/2015 23:30:58
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