[心得] 中東美食-鷹嘴豆泥配墨西哥餅

看板cookclub (烹飪DIY)作者french1089 (飛飛錘鍊)時間10年前 (2015/09/13 04:27)推噓2(2推 0噓 1→)

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圖文版：http://ankaijia.pixnet.net/blog/post/436219552 鷹嘴豆泥有個可愛的英文名，叫做Hummus :D 這道中東沾醬，有著獨特的魅力，讓我吃一次就愛上它！材料： [Hummus鷹嘴豆泥] 1. 鷹嘴豆罐頭（Chick Peas）------ 2罐 2. Tahini芝麻醬 ----------------- 1.5匙 3. 大蒜 ------------------------- 3瓣 4. 優格 ------------------------- 1匙 5. 橄欖油 ----------------------- 1.5匙 6. 水 --------------------------- 大同量杯3/4杯 7. 墨西哥餅（或口袋餅）---------- 1-2片做法： 1. 將食材1-6放入攪拌機攪成泥，上面淋點橄欖油即可！ So easy :D 2. 餅皮加熱，後撕開沾著吃 PS1：這其實是一道很隨性的沾醬比例也是我憑記憶打的，差一點其實沒關係想調稀一點就加點水，稠一點就少點水多點芝麻醬 PS2：沒有Tahini芝麻醬用一般亞洲的芝麻醬也行，甚至不加也OK 自己沒做過不加的，但是看過英文網誌上有人分享不加的版本） PS3：同當時餐廳的做法，我還在周圍撒了點匈牙利紅椒粉（Paprika）孜然（Cumin）與豆蔻（Nutmeg）讓味道多點變化 ========================== Hummus我試過的應用： 1. 沾蔬菜條食用。外國人很喜歡這樣吃，常見的有小胡蘿蔔，芹菜條或彩椒條。 2. 作為卷餅（Wrap）或土司的抹醬。 3. 搭配烤馬鈴薯食用。每道都很有飽足感喔，跟大家分享 :D -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 98.224.216.159 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1442089665.A.778.html