[問題] 請問旋風烤箱 vs 遠紅外線烤箱差別

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (有沒有好桃花??)時間10年前 (2015/09/13 23:53), 編輯推噓2(205)
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各位大大~ 請問有人知道旋風烤箱和遠紅外線烤箱的差別嗎? 目前好像遠紅外線的價格比較高一些些... 小妹對這塊不太懂 希望有大大能幫我解答..: ) 介紹員說遠紅外線受熱比較平均..?! 我是平常想烤烤地瓜 牛肉 蝦子等小東西 沒有營業用 所以我很煩惱到底該用什麼烤箱呢... 謝謝大大幫忙喔! : ) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.184.220.177 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1442159595.A.0A7.html

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Panasonic 32L NB-H3200 我最近在看這台~ 很多人推薦
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國中理化,熱的傳播方式 傳導、對流、輻射
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對旋風烤箱來說就是強化前面兩種 使得溫度更均勻
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因為一般烤箱熱的傳到介質還是空氣為主
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遠紅外線是直接採用輻射加溫可以部分穿透表面 不用靠傳導
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好處是快速升降溫 缺點是蓄熱不好(餘溫不高)
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參考資料來源: 實驗室的烘箱+紅外線高溫爐
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文章代碼(AID): #1LzPlh2d (cookclub)
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