[食譜] 鳳梨乳酪蛋糕 (Lodge 鑄鐵派盤)

看板cookclub (烹飪DIY)作者quapa時間10年前 (2015/09/14 10:11)推噓2(2推 0噓 0→)

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http://coookies.pixnet.net/blog/post/33575335 自從我有了切鳳梨神器之後就特別愛用鳳梨做甜點詳情請看這裡擁有一圈圈漂亮鳳梨才能做漂亮的鳳梨蛋糕新鮮的鳳梨香甜絕對不是罐頭鳳梨可以比擬這次要用我的美國隊長Lodge Wedge Pan烤漂亮的鳳梨蛋糕首先先來把鳳梨煮過鳳梨要煮過做成蛋糕才好吃喔！鳳梨片約250g 砂糖 50g 無鹽奶油10g 檸檬汁約半顆鳳梨片要保持原狀不要弄碎一開始會出很多水慢慢煮至收汁即可蛋糕體配方如下：奶油乳酪 250g 無鹽奶油 70g 雞蛋3個細砂糖 50g 低筋麵粉 170g 泡打粉 3g 自製香草精1小匙 (可省略) 奶油乳酪我這次是使用這個看到包裝寫 80% lessfat 主婦眼睛都亮了愛吃的同時也怕胖身為女人就是這樣矛盾 1. 將奶油乳酪及無鹽奶油放置室溫軟化再與細砂糖攪拌至乳霜狀 2. 分次加入雞蛋一次一個攪拌均勻後再放下一個再加入自製香草精 3. 最後加入過篩好的低筋麵粉和泡打粉攪拌至光滑無粉粒裝到擠花袋裡方便等一下填裝有擠花袋才能乾淨的填入每個小格裡直接用倒的很容易流的到處都是喔 Lodge Wedge Pan記得要先抹油輕敲幾下排出空隙讓麵糊可以平均分布輕輕在表面放上鳳梨片再用杏仁片在空白處點綴烤箱預熱180度約烤15-20分鐘 (每台烤箱烤溫效率不同請自行調整) 出爐時我開心想尖叫也太漂亮了吧！因為鑄鐵鍋良好的受熱蛋糕乖乖往上長平均劃一的好美每一個方向都美！我愛上我的作品了！就像看到藝術品一樣猛拍照 (其實拍了十幾張都長一樣 hahaha....) 歡喜歸歡喜還是要馬上移出來放涼喔！要不然散熱會浸濕屁股就變不好吃了這種沒有琺瑯的鑄鐵鍋也會因為濕氣容易生鏽脫模的漂漂亮亮不用擔心沾黏只有在自家才能享受剛出爐蛋糕的美味一口咬下有表面多汁香甜的鳳梨加上下面濃郁的乳酪蛋糕兩者搭配讓美味更加乘我的美國隊長我又多愛你一點了(羞) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.58.139 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1442196691.A.9DC.html