[食譜] 韓風炸雞 綜合炸物拼盤
韓風炸雞
圖文版：http://ankaijia.pixnet.net/blog/post/436385008
綜合炸物拼盤
圖文版：http://ankaijia.pixnet.net/blog/post/436425355
今天下午的美網男單決賽，約好在朋友家大電視看直播。
用這兩道料理與朋友分享！
韓風炸雞
材料：
1. 雞胸肉 -------------- 一付
[腌雞肉醬料]
2. 醬油 ---------------- 1匙
3. 蠔油 ---------------- 1匙
4. 米酒 ---------------- 1匙
5. 五香粉 -------------- 1匙
6. 糖 ------------------ 1.5匙
7. 地瓜粉 -------------- 適量
[韓式醬汁]
8. 醬油 ---------------- 1匙
9. 米酒 ---------------- 1匙
10. 韓式辣醬 ---------------- 1匙
11. 水 ---------------- 3匙
以上所有材料拌均勻即成為醬汁
備料：
1. 雞胸肉切適當小塊，加入2-6醃製一晚上
做法：
1. 雞胸肉裹地瓜粉，等待些許反潮
2. 熱油鍋，加入雞肉塊炸至金黃（約14分鐘）
3. 將韓式醬汁在鍋中加熱，拌入炸好的雞塊
讓每一塊雞都裹上醬汁即可。
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綜合炸物拼盤
炸魷魚圈、杏鮑菇，甜不辣與韓國冬粉海苔卷
材料：
1. 魷魚圈 ------------------- 適量（我用了7圈）
2. 甜不辣 ------------------- 適量（我用了2片）
3. 韓國冬粉海苔卷 ---------- 適量（我用了5卷）
4. 杏鮑姑 ------------------- 1根
5. 地瓜粉 ------------------- 適量（用了接近半包）
6. 蛋 ------------------------ 1顆
[魷魚圈醃料]
7. 醬油 --------------------- 1匙
8. 米酒 --------------------- 1匙
備料：
1. 杏鮑姑切滾刀。
2. 魷魚洗淨，擦乾。用1匙醬油與1匙米酒醃製約10分鐘。
3. 甜不辣洗淨，切成細條狀。
做法：
1. 魷魚加入蛋黃，裹上地瓜粉，入熱油鍋炸至金黃。
2. 接著炸甜不辣與韓國冬粉海苔卷，不用加粉直接炸至金黃。
3. 杏鮑姑加入蛋白，裹上地瓜粉，入熱油鍋炸至金黃。
PS1：若油鍋底下產生焦黑小碎片，可以用濾網過濾油後重新使用
小心油溫高燙手！
PS2：炸好後可以撒些鹽與胡椒。魷魚我怕原本很鹹
所以腌的時候只用1匙醬油。但吃起來覺得還好
多撒些鹽與胡椒會更贊！
結果美網因雨延賽沒看成，食物倒是都吃的精光XD
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