[食譜] 懶人料理. 三杯雞上菜

看板cookclub (烹飪DIY)作者xpeoplex (xpeoplex)時間10年前 (2015/09/14 21:48)推噓2(2推 0噓 4→)

留言6則, 4人參與討論串1/1

[嘉義.新港] 三杯雞上菜. 正港麻油廠、源發號醬油圖文 http://goo.gl/O8bA0g 除了好麻油還要有好醬油, 新港源發號醬油三代後院製醬油, 就像加州的車庫可以製造電腦一樣神奇. 1899年開始釀醬油的源發號醬油, 已經有一百多年的歷史, 秉持著以純黑豆, 遵循古法, 歷經六個月長期醱酵日曝精製而成. 遠遠的就聞到醬油香味. 穿過門市抵達後院, 果然看到很多裝置黑豆的水缸, 百八缸不偷工減料的曝曬期. 看看這外表質樸傳統的醬油標籤, 可以順便回味往事. 是的! 這是嘉義新港的名產, 好醬油好處說不完, 如果收到這樣的伴手禮, 不要遲疑要立刻感恩. 此外, 因為詢問老闆醬油空瓶的回收率? 我喜歡老闆的一句話, 都是老顧客或是街頭巷尾來購買, 所以空瓶回收率很高. 下次回來買醬油, 別忘記帶空瓶回來喔! 好吧! 懶人料理三杯雞上場, 首先要了解三杯是指麻油醬油和米酒, 但是不是真的要放到三杯的量? 可以把煮的時間拉長, 一樣會很入味. 1. 麻油加上薑絲和蒜頭爆炒. 2. 燙過去血水的雞肉和杏鮑菇加入炒至半熟. 3. 加入適量醬油、糖、米酒, 米酒加入半杯就好. 4. 二十分鐘入味. 5. 收工前十分鐘, 加入剩下半杯米酒和九層塔(必備). -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.38.151.247 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1442238533.A.C0C.html