[心得] Fajitas 墨西哥烤肉●下酒的異國好風味

看板cookclub (烹飪DIY)作者fishwithwing (FISH)時間10年前 (2016/03/28 00:49)推噓0(0推 0噓 1→)

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網誌原文 http://fishwithwing.pixnet.net/blog/post/34090424 >>>>>>>>>>>>>>以下簡單閱讀版<<<<<<<<<<<<<<<< http://imgur.com/JuG1E45

這其實是男人為了他的Men's night做的下酒菜 https://www.youtube.com/watch?v=1r2dN919eko

(youtube 有聲音!) 這是影音檔照片沒有拍齊影片檔裡面有全部的食材最近我們道料理日記裡又多了這一道菜 Fajitas 墨西哥烤肉大廚第一次做這道菜是為了他自己的Men's night 因為我沒有吃到只好再做一次給我這真的是下酒、消夜點心、正餐都適合的一道菜色!! 很有異國料理的味道肉都是先加了香料醃了一個晚上再下鍋的我覺得醃漬肉品的醬汁是這一道菜的精神畢竟所有的風味就在那醬汁裡醬汁的食譜與做法大概如下: >柳橙x1 榨汁 >檸檬x2 榨汁 >橄欖油一匙 >大蒜一瓣搗蒜 >西洋芹葉三匙 >孜然粉一匙 >鹽一匙 >胡椒 (可以這個人風味調整) 把以上調味料用食物調理機磨碎然後把肉均勻地放在醬汁裡 (我們都會用密封袋裝起來) 冰在冰箱裡2~4小時讓他入味肉品的部份我們選牛小排和豬五花其實我覺得自己想吃什麼肉應該都可以 >>吃起來的感覺就是烤肉的豪氣之中帶一點酸甜 >>肉好像因為再檸檬的酸醃漬之下都很軟嫩 >>一口接一口的完全不想停!! 沒有拍到醬汁的樣子但下圖豬五花上應該還可以隱隱約約看到一些殘留的蔬菜的部分是紅椒、黃椒、和洋蔥不只均衡一下營養也增添視覺效果大廚對蔬菜部分的處理是用煎完肉的鍋子裡面用剩的肉汁和油把蔬菜炒熟然後我們沒有墨西哥烤餅就用一般蔥油餅代替哈哈哈最後是撒上cheese cheese我們是買整塊的需要用多少再自己刨絲 http://imgur.com/dT8Gtaq