[食譜] 週間小家庭晚餐菜單表 + 東山鴨頭食譜

看板cookclub (烹飪DIY)作者littlestupi (我真的夢想成真了 ^^)時間10年前 (2016/03/28 11:48)推噓0(0推 0噓 2→)

留言2則, 2人參與討論串1/1

網誌好讀版 http://athenahousewife.pixnet.net/blog/post/72863355 PPT快速瀏覽每個星期想菜單，都覺得自己在做腦力激盪除了要評估目前超市中的當季蔬菜、特價商品，還要考量到是否冰箱的剩餘食材但經過幾個月的反覆驗證，事先開好菜單可有效確保冰箱中的食材都不會被遺忘吃飯成本可有效降低但也在這幾個月，我發現... 分享食譜的人很多，但一口氣幫我開好菜單的沒有所以想著...或許有很多人跟我一樣...希望有人幫小家庭的我把菜單開好 +++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++ 5天小家庭晚餐菜單 https://pic.pimg.tw/athenahousewife/1459114413-956112343.png?v=1459114418 東山鴨頭食譜兼一舉兩得的海尼根魯味食材: 1. 海尼根一瓶 2. 醬油一碗 (老滷的顏色比較重) 3. 麥芽糖一湯匙 4. 砂糖3湯匙 5. 水適量 6. 自己想吃的料 ex: 蘿蔔, 豬腳, 香菇, 五花肉, 米血, 豆干, 甜不辣.... 7. 八角, 甘草, 肉桂, 花椒 (或可用滷包代替) 步驟 1. 豬腳跟五花肉切塊後，先用活水燙過 ★活水 - 將豬腳跟五花肉跟常溫水一起放在瓦斯爐上用中火煮，等到常溫的水滾起，再將滾水倒掉，將肉用水洗淨即可 ★用活水煮過會比一般熱水燙過更容易去腥味，特別是美國豬肉真的很臭 2. 將燙過的豬肉, 五花肉, 還有自己想吃的料... 依序放入鑄鐵鍋中，八角, 甘草, 肉桂花椒也一併放入(也可用電鍋代替) 3. 將海尼根整瓶倒入 4. 加入醬油, 麥芽糖, 砂糖 & 水 (但可以根據你的鍋子大小調整降油跟水，基本上要醃過食材為佳) 5. 中火開始滾，等到滾起來後，轉為小火燉煮20分鐘 6. 滷好後，將想要變成山東鴨頭的時才夾出來放在盤子上 7. 起油鍋，等待油溫升高 (大約是油有氣泡跑出來後)，就把食材放入油炸 8. 炸好後...灑上胡椒粉~~~~~ 好吃的東山鴨頭出爐了!!! 而且還不是外面黑黑的回鍋油...安心又健康 ▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲ 如果喜歡我的菜單，歡迎到我的FB留言，給予意見 https://www.facebook.com/athenahousewife/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 172.11.46.230 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1459136901.A.8AD.html ※ 編輯: littlestupi (172.11.46.230), 03/28/2016 11:52:26