[食譜] 寶寶開胃破布子蒸紅魚＿參考阿基師

看板cookclub (烹飪DIY)作者wings0313 (翅膀們)時間10年前 (2016/03/30 01:54)推噓2(2推 0噓 0→)

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圖文網誌： http://whoistheone.pixnet.net/blog/post/322492377 可憐的大寶Ｂ型流感第六天，昨天開始食慾不太好，因為大寶說想吃滷肉飯，我還特地去市場買黑豬肉，用超多超香的宜蘭三星蔥炒過再滷，逼他吃了幾口，結果可能太油害他拉肚子，真的好擔心>"< 剛剛參考了阿基師的破布子蒸鱈魚，自己試了破布子蒸紅魚，終於開了他的胃！！！！！太棒囉～記錄一下！「破布子蒸紅魚」 <材料> 1. 罐裝破布子＋汁 --- 半碗 2. 罐裝蔭瓜 ------------ 2小塊（約兩個拇指大） 3. 紅魚 ------------------ 1條 4. 薑片 ------------------ 3-6片 5. 豬油 ------------------ 3-6片（可省略，只是提香） 6. 米酒 ------------------ 半碗 7. 鹽 --------------------- 少許 8. 白胡椒 --------------- 少許 9. 高麗菜 --------------- 少許（可省略，只是想給大寶吃點蔬菜 :P） 10. 蔥花 ---------------- 2匙 <步驟> 1. 破布子用手揉爛，取出籽丟掉。 2. 蔭瓜用手揉爛，和破布子肉和汁混合一起。 3. 紅魚用刀子刮魚皮去除小鱗片，兩面魚身切三刀，再用水清洗備用。 4. 步驟3的紅魚用紙巾擦乾，抹上少許鹽、白胡椒和米酒醃一下。 5. 取一盤子，先鋪上少許薑片和高麗菜，再放上整條魚。 6. 豬油片插在魚身刀切面，步驟2的蔭瓜破布子肉鋪上整條魚，再淋上汁。 7. 取一平底鍋，裝水約2公分深，裝魚的盤子直接放進鍋子，蓋上鍋蓋，開火蒸囉！ 8. 水滾後開始計時約8-10分鐘，用筷子確定魚肉熟了，撒上蔥花，再蒸30秒，完成。圖1: 準備好要開始蒸囉！ http://whoistheone.pixnet.net/blog/post/322492377 圖2: 其實吃完一面才發現忘記拍照，圖為翻面再照所以爛爛的，抱歉啦 ^^" http://whoistheone.pixnet.net/blog/post/322492377 謝謝觀賞 :) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.224.28.135 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1459274067.A.E78.html