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請問饅頭黃成這樣是正常的嗎？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (LEO)時間10年前 (2016/04/03 01:20), 編輯推噓5(5推 0噓 4→)
留言9則, 6人參與, 最新討論串1/1
今天小弟第一次做饅頭,還是麵團的時候還蠻白的,但蒸完之後變爆黃,請問是那出了問題 嗎？謝謝 http://i.imgur.com/BU8I3Cq.jpg
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.10.213.13 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1459617656.A.51C.html
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你的配方是什麼呢？
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我是照這個做的 但沒有秤子,所以量都用大蓋抓的
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你用2砂嗎
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我沒有加糖 然後牛奶改成水
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我做黑糖也差不多黑。用牛奶會變白，攪拌夠久也會變白。
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找別的配方，泡打粉可以免了。
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04/03 07:23, , 8F
這個配方我做過 ，蒸好是白色的啊
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推
04/03 12:49, , 9F
麵粉的關係 舊麵粉做起來比較黃
04/03 12:49, 9F
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