[問題] 黃金泡菜有刺鼻酸味怎麼辦？
黃金泡菜因為不想加醋想要自然發酵，所以參考韓式泡菜的做法，裝罐後放在室溫3天後
打開卻有股刺鼻的酸味，想請問大家這是正常的嗎？還是失敗？有辦法搶救嗎？謝謝！
我的做法：
1. 鹽醃山東大白菜過夜，隔天用開水洗去多餘鹽分，擠乾放著
2. 醃料：油炒過的紅蘿蔔絲、蘋果、蒜頭、洋蔥、豆腐乳、糖，一起打成泥後，與米糊
攪拌，即完成醃料
3. 擠乾的大白菜跟醃料混合均勻後裝罐，放在室溫3天
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