[食譜] 紫色的韓式拌飯 Bibimbap

看板cookclub (烹飪DIY)作者french1089 (飛飛錘鍊)時間10年前 (2016/01/17 09:26)推噓0(0推 0噓 1→)

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圖文版：http://ankaijia.pixnet.net/blog/post/442992131 其實我愛吃的是韓式拌飯辣椒醬XD（超市直接購入）有時候懶得煮飯還會用相同的料弄弄拌麵，一樣好吃！傳統韓國所謂『剩菜隨便喇一喇組合』，竟然成為家戶有名的料理。做法不難，把每樣材料都準備好，最後拼湊再一起用拌飯辣椒醬畫龍點睛，甜甜辣辣的我一個人可以吃好大一盆！我煮白米裡面加了點黑米，讓色彩更豐富，營樣又加分！材料（一人份）： 1. 白米 ------------------ 半杯 2. 黑米 ------------------ 1/4杯 3. 火鍋牛肉薄片 --------- 4片（稍微用手撕碎） 4. 綠櫛瓜 ---------------- 3/4根（切圓片） 5. 紅蘿蔔 ---------------- 半根（切絲） 6. 黃豆芽 ---------------- 約半碗 7. 菠菜 ------------------ 適量 8. 海藻沙拉 -------------- 適量 9. 荷包蛋 ----------------- 1顆 10. 韓式烤肉醃醬 --------- 半匙（超市購入） 11. 韓式拌飯辣椒醬 ------ 適量做法： 1. 飯煮好備用。 2. 牛肉用韓式烤肉醬醃製約15分鐘。 3. 醃牛肉同時醃櫛瓜：櫛瓜上撒點鹽與糖，約10分鐘後開始出水此時用手用力擠壓將水擠出。等約到15分鐘後再擠一次。 4. 紅蘿蔔切絲備用，黃豆芽去尾洗淨備用，菠菜洗淨備用。 5. 熱油鍋炒牛肉。 6. 炒熟後取出，開始炒剩下的料：稍微炒一下紅蘿蔔至變軟，再來炒櫛瓜（我有試過不炒直接吃也行），接著炒菠菜。 7. 再來炒豆芽（豆芽不止炒還要用水悶才會熟）。 8. 接著加點油煎荷包蛋。 9. 組合囉！把飯放中間，所有料旁邊圍一圈，再淋上韓式拌飯辣椒醬用湯匙拌勻候開始大快朵頤囉！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 98.250.17.146 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1452993994.A.3E0.html