[食譜] 韓式砂鍋蒸蛋
圖文好讀版:http://bit.ly/1PaEMfa
韓式砂鍋蒸蛋因為料理過程上的差異，口感上跟日式蒸蛋跟台式蒸蛋很不一樣，用砂鍋悶
烘出來的韓式蒸蛋風味質樸，剛煮好時鼓鼓的模樣也多了另一番烹調的樂趣。
材料:
蛋液:5顆
水:跟蛋液一樣多
鹽:1小匙
麻油:適量
胡椒粉:適量
辣椒末:適量
洋蔥末:適量
紅蘿:蔔末:適量
蔥花:適量
作法:
1.除了水跟蔥花以外，所有的東西加入蛋液裡攪拌均勻。
2.砂鍋裝水後用大火煮滾轉中火，蛋液倒入滾水後不斷攪拌。
3.至蛋液約七八成凝固後轉小火撒上蔥花蓋上鍋蓋悶煮個四分鐘即可。
小叮嚀:
1.離火稍冷卻後蒸蛋就會塌了，不過即使冷掉還是很好吃喔!
2.要把水跟蛋液一開始就都混在一起也可以，但是就要花更多時間在注意蛋液的狀況，所
以建議還是先把水煮滾再下蛋液會比較輕鬆。
3.砂鍋最好用這種大小(500cc)且有蓋的，因為有蓋才能悶住讓蒸汽使蒸蛋鼓起，太大的
砂鍋要用非常多顆蛋才能煮出鼓起的效果，不過有沒有鼓起也沒差，只是個感覺而已最後
都是會消風的。
4.我用的這個花俏小砂鍋是在e-mart買的不到台幣300，台灣的話搜尋"韓國砂鍋"網路也
有不少人在賣。
5.要不要加蔬菜料都是隨意的，喜歡吃辣的最後可以撒上些許韓式辣椒粉。
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