[問題] 關於檸檬橄欖油沙拉問題

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (千秋)時間10年前 (2016/01/18 21:05), 編輯推噓8(8010)
留言18則, 11人參與, 最新討論串1/1
最近愛上沙拉 看到網路有個很簡單、又健康的沙拉醬作法 就是檸檬橄欖油沙拉醬 我照著檸檬:橄欖油=1:3、再加一點黑胡椒、蜂蜜 但我發現橄欖油味道有點重(可能我自己不太習慣橄欖油味道) 檸檬味道也沒出來,完全沒檸檬香 吃起來感覺只吃菜,沒醬汁的存在感 如果是用千島醬、凱薩醬,很有醬的感覺,但熱量太高了 請問熱量低的沙拉醬,都會有味道不明顯的問題嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.143.204.115 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1453122310.A.EF4.html

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是用黃檸檬嗎 其實香氣的來源有一部份是來自黃色的皮
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此外這類沙拉醬常加Dijon mustard來當乳化劑 它的味道
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也很搭
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用優格熱量才低吧?
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你的原本配方再加一點紅酒醋或是巴薩米克醋, 磨點蒜末,
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可以接受的話把大蒜切成蒜粒, 吃起來的嗆辣口感很讚
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七味唐辛子粉也很搭, 上面灑一小搓鹽之花,一些起司粉:)~
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我會再加鹽,除非有放燻鮭魚或橄欖
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沙拉醬不是只有油跟檸檬啊....
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還要鹽巴, 香料跟其他調味
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橄欖油也是高熱量的耶
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的確有檸檬和橄欖油的油醋醬
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你的檸檬好像太少
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蜂蜜檸檬橄欖油1:3:6
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磨點皮下去會香很多
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我會加鹽,再加巴薩米克醋跟蜂蜜。我朋友都說很好吃!
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橄欖油要用初榨的 其他的等級都不適合生吃
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文章代碼(AID): #1MdEC6xq (cookclub)
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