[食譜] 豬肉馬鈴薯燴飯
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燴飯就是簡單快速，適合上班族的料理也適合全家下飯的豬肉馬鈴薯燴飯上菜了!開飯了!
開鍋前準備
A) 主角:
♦ 豬瘦肉 – 150g左右<切片>
♦ 馬鈴薯 – 2顆<切細條狀>
B) 配料
♦ 洋蔥 – 1顆 <切絲>
♦ 韓國榉木蘑菇 – 少許＜甚麼菇菇都可以，味道稍微不一樣不會不好吃的＞
♦ 青蔥 <切蔥花> – 少許
C) 調味料
♦ 蠔油 – 1/2湯匙
♦ 鹽- 1/2茶匙
♦ 花雕酒 <白米酒也可> & 糖 & 醬色- 少許
♦ 清水 – 1碗 ; 太白粉水 – 適量
料理步驟:
1. 準備上面的所有食材，豬肉洗淨切片稍微用鹽、胡椒粉、麻油、太白粉醃製備用．
2. 熱油鍋放入１匙油，首先爆香炒軟洋蔥絲，然後陸續加入馬鈴薯、菇菇和豬肉片大火
炒至變色可以聞到香氣．
3. 接下來倒入１碗清水，加入調味料煮開後關小火燜煮30分鐘．
4. 最後倒入太白粉水勾芡撒上蔥花就可以上菜開動了！
nP註: 這個做法的馬鈴薯比較脆，如果愛吃更軟的馬鈴薯可能需要燜煮５０分鐘左右或
者切絲切得更加細一點．這次的調味料比較清淡一些口味相對味道也比較不那麼重，慢火
燉出馬鈴薯的甜味還有菇菇的鮮味，時間夠的話就燉久一些吧！
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