[問題] 提拉米蘇用的可可粉
想請問一下cookclub板上的前輩們
最近正在研究提拉米蘇的食譜
現在主要是卡在最後的可可粉...
目前看了幾份食譜
都是建議加防潮的可可粉會比較好
但是繞了一下食品材料行
架上的荷蘭可可粉一直很生火阿Orz
而且聽說防潮可可粉因為有添加其他東西
濃度上可能比較不純
想請問一下
提拉米蘇之所以要加防潮的可可粉
主要是怕可可粉吸水後會溶化
使得提拉米蘇變得不好看嗎?
還是說味道也會走味呢?
因為我是味道>外觀派的
如果味道不變的話
還是希望用比較好的可可粉阿~
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