[食譜] 冬天必吃！欲罷不能的石鍋拌飯

看板cookclub (烹飪DIY)作者yangisme (MiNi)時間10年前 (2016/01/20 13:58)推噓1(1推 0噓 1→)

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冬天胃口大開，可能是身體知道要禦寒所以發出訊號告訴我需要多攝取熱量吧（是這樣的嗎？）每天空閒的時候，盡是想一些熱呼呼又香噴噴的料理菜單！越想越餓啊～平時在外用餐時，我不太會點石鍋拌飯，對他沒有什麼慾望跟衝動但現在這樣下雨又吹風，冷颼颼的天氣，實在好適合吃石鍋拌飯啊～～而且因為有泡菜的加持，非常開胃！！嘴巴停不下來，一口接著一口的掃完一碗之後還意猶未盡！！　怎麼這麼好吃啊～～（幸福臉）這根本是視覺與味覺跟嗅覺的三重奏阿！！再加入韓國辣醬就變成冬天裡火辣辣的熱情料理了大家一起來試做吧！食材都容易取得，還可以順便清冰箱菜，只能給他一個大拇哥了！本次使用鍋子：Lodge 鑄鐵鍋 34 12.jpg ＜＜　　材料　　＞＞ 1. 冷掉的白飯/隔夜白飯（不要用剛煮好的白飯，因為太濕不適合煮鍋巴飯） 2. 麻油 3. 泡菜 4. 韓式辣椒醬 5. 蛋 6. 豆芽菜（或菇類、玉米） 7. 綠豆芽（或綠色葉菜、小黃瓜） 8. 紅蘿蔔絲 9. 紫菜（或海帶芽、海帶） 10. 醃過的雞胸肉條　(或牛肉、海鮮、豬肉） 11. 白芝麻〔　補充　〕肉類可以用肉片，或是像我一樣撕條狀。肉類先用醬油醃過入味。蛋可以像我一樣煎成太陽蛋，或是最後擺盤完，直接放上生蛋黃。不這麼講究美觀的，其實把冰箱的剩菜拿來鋪在放上就可以了！----＞這樣就是一道懶人食譜！按照上面的食材準備完，基本上你一定會做出滿足視覺效果、五彩繽紛、食指大動的石鍋拌飯！！＜＜　　步驟　　＞＞ 1. 把材料6.7.8.9，用加了鹽巴的滾水燙熟，然後瀝乾備用 2. 煎熟雞胸肉條、煎太陽蛋。 3. 中小火熱鍋，整個鍋內抹上麻油。 4. 把冷飯鋪平在鍋底，把飯往下壓緊實，這樣才容易做出鍋巴。 5. 將剛剛煎好跟燙好的食材，分別擺在飯上，中火煮5分鐘就可以關火上桌。（要硬一點的鍋巴可以再煮久一點） 6. 依我各人喜好，加入一大堆泡菜依個人喜好加入適量泡菜。 7. 加入韓式辣醬（看個人吃辣的程度，男友加一大匙很辣很辣，我則是沒加半匙） 8. 均勻灑上白芝麻。完成！！！！吃的時候整碗攪拌均勻，讓每一粒飯粒都沾上辣醬與泡菜的醬汁～～最後....就會發現...你突然吃光了！！！太刷嘴了！ 9 21 06.jpg 白芝麻是在擺盤當中非常重要的功臣之一！！如上圖，還沒灑上白芝麻的時候，雖然看起來也很豐盛，可是拉回首頁圖一看！！是不是灑完後更美更好吃？！（還有一個原因是因為這盤菜沒有太陽蛋啦）而且煮其他料理的時候，最後在上頭灑上一些芝麻，都會讓佳餚的賣像更好喔！家裡還沒有的記得有空去買回家呀～（個人感想是白芝麻使用率比黑芝麻多很多） 2 29.jpg 做成便當也一樣方便好吃！！如果跟我一樣不喜歡吃加熱過的泡菜，請記得另外放喔！因為這是幫男友帶的便當所以沒關係～ MiNi's LiFe Facebook：https://www.facebook.com/minislife/ Blog：http://yangisme.pixnet.net/blog -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.43.126.178 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1453269519.A.643.html