[問題] 芹菜炒花枝(非常無敵鹹)
今天第一次煮這道菜，發現好多問題~
1。一般所謂的泡發目的是為什麼啊？乾貨才需要泡發嗎?若是市場買的新鮮的也要嗎？
2。聽過魷魚有泡藥水。攤販雖然說泡鹽水，是為什麼啊？不知道是不是其實就是藥水？
3。煮完後非常非常鹹。是洗不夠久?還是川燙可改善這問題？
4。芹菜沒有炒太久結果整個縮掉。所以芹菜這蔬菜是不是只能拌炒幾下而已？(如圖)
5。我看了幾個食譜發現有放糖(我還蠻意外的)，是放了可以中和花枝本身太鹹嗎？
http://i.imgur.com/1Xm7IZm.jpg
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 59.115.24.243
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※ 編輯: eurofenac (59.115.24.243), 01/21/2016 15:13:39
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喔～我今天是炒花枝。只聽過魷魚泡藥水，不知道花枝類是不是也要泡~~歹勢搞混大家
※ 編輯: eurofenac (59.115.24.243), 01/21/2016 15:50:52
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