[食譜] 海鮮燉飯、嫩煎干貝、蜂蜜烤雞翅、布朗尼

看板cookclub (烹飪DIY)作者tong817 (tong)時間10年前 (2016/01/22 11:38)推噓3(3推 0噓 0→)

留言3則, 3人參與討論串1/1

圖文好讀版：http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/317805459 【小廚娘上菜】番茄海鮮燉飯、嫩煎干貝佐檸檬奶油醬、蜂蜜烤雞翅、經典布朗尼今天心血來潮準備西餐由於不常做西餐，所以準備的料理都是很簡單的，容易上手的會讓新手們一試就有信心喔~~ 番茄海鮮燉飯(簡易版) 正統的海鮮燉飯是用生米不過用煮熟的白飯直接與醬汁混合大大減少烹飪的時間味道也一點都不差喔~~ 而且如果你像我一樣不喜歡米半生不熟的可以試試看我的作法喔~~ 包你滿意~~ 材料：洋蔥1顆、大蒜4顆、蝦6隻、蛤蠣10顆、花枝1條、番茄1顆、高湯1杯、意大利麵醬1碗(或是番茄糊醬)、白飯1~1.5碗、黑胡椒粉少許、巴西里末少許、帕馬森起司粉適量作法 1.蛤蠣吐沙洗淨、花枝切圈狀、番茄切小塊、洋蔥和大蒜切成細末。 2.平底鍋加一點油後開火，以中火拌炒洋蔥呈半透明狀 3.加入蒜一起拌炒，在加入小番茄炒。 4.加入蝦、花枝、蛤蠣拌炒，再倒入意大利麵醬和高湯(我用雞骨高湯)，中火煮3分鐘，試一下味道，加入適量鹽巴和黑胡椒粒。 5.轉小火，倒入白飯快速拌勻馬上關火。 6.灑上一點巴西里末即可盛盤。 7.盛盤後可灑上一些帕馬森起司粉即可。嫩煎干貝佐檸檬奶油醬頂級干貝是在熟識的市場攤販買的我儘量用最少的調味料，才不會蓋掉干貝的原有鮮味作法也非常簡單只要掌握幾個原則人人都可以是廚神啦~~ 材料：干貝5 粒、檸檬半顆、無鹽奶油適量、鹽適量、黑胡椒少許作法： 1.解凍：從冷凍庫取出後，放冷藏室解凍。如果要加速解凍，可把干貝放塑膠袋內綁好，然後沖水，請不要直接把干貝泡水，一來干貝甜味會流失，二來干貝吸進更多水，不好吸乾。解凍後用廚房紙巾徹底吸乾。 2.削好半個檸檬份量的檸檬皮屑備用。 3.干貝下鍋前再吸一次水(完全的乾)，並灑上鹽巴及黑胡椒。 4.平底鍋加入一些奶油，中火加熱等鍋子熱一點，將干貝放下去煎2分鐘(干貝間須有間隔，且不要移動干貝) 5.翻面後煎2分鐘，煎好取出放盤子上。 6.原鍋加入一點奶油燒至溶解，倒進檸檬屑，攪拌均勻，檸檬味道濃郁時關火。 7. 用湯匙把檸檬醬淋在干貝上。蜂蜜烤雞翅這也真的是超超超簡單的味道真是一級棒~~ 允指料裡啊~~ 材料：雞翅適量、蜂蜜3大匙、醬油2大匙、米酒1大匙、大蒜5瓣作法 1.雞翅加入蜂蜜、醬油、米酒、大蒜，放置冰箱醃2~3小時。 2.烤箱預熱190c，雞翅皮多那面朝下烤20分鐘後翻面烤10~15分鐘即可。 Ps.中間要翻面，且在刷上2~3次醬汁喔!! 最後，烤上我拿手的布朗尼(點進去有食譜) 美味~~滿分 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.51.219.125 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1453433907.A.696.html