[食譜] 簡易白菜滷~好吃到老公把湯汁喝光光

看板cookclub (烹飪DIY)作者sevenyi (北海小英雄)時間10年前 (2016/01/24 04:17)推噓6(6推 0噓 4→)

留言10則, 6人參與討論串1/1

圖文版 http://yuren0314.blogspot.com/2016/01/blog-post_1.html 最近冬天，懷念起媽媽以前年節期間常做的林媽媽風格的白菜滷，裡面充滿了白菜、海参、蝦米、香菇、肉絲等，但我個人對於海參、蝦米很無感，只想大口大口吃白菜，因此製作這簡易的白菜滷，讓我滿足對家鄉味的懷念! 食材：大白菜一顆、豬肉絲150g、香菇5朵、蒜頭3瓣。(喜歡蝦米、紅蔥頭者亦可添加) 醃肉調味料：醬油1t、米酒2t、太白粉1t(或蛋汁) 調味料：香菇水+水約150cc(或昆布高湯)，醬油1t、鹽1/4t、白胡椒粉1/4t 做法： 1.豬肉絲加入醃肉調味料拌勻，醃製至少20分鐘。 2.香菇泡水軟化後切絲，香菇水留著備用，蒜頭切末。 3.熱鍋放入1T油，放入蒜頭爆香，加入香菇絲和肉絲拌炒至豬肉8分熟。 4.放入洗淨切段的白菜，並放入高湯或香菇水，燉煮約20分鐘直至白菜軟化，加入調味料即完成。一開始白菜很多，但煮完白菜會變軟，水份會再釋出，就不多了。 (此步驟也可以改以放入電鍋中烹調，外鍋1.5杯水，調味料先加後加都可以，我個人喜歡先加，讓味道更滲透) 不論用瓦斯直火燉煮或是電鍋燉煮皆可完成。電鍋煮時我會隔層同時煮飯，超方便，出門運動回來洗完澡就有飯吃了! 這一道簡易的白菜滷，單吃或配飯都相當美味，且多纖維，熱量超低! 連續二週，週週吃它，燉一鍋，二人可以吃二餐，加熱後更因為入味足，一樣美味，老公還會將它的湯喝光光!! 冬天這白菜盛產的季節，千萬不要錯過這道料理! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 184.206.166.62 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1453580272.A.B11.html