[閒聊] 請問烹飪時調味料的挑選?
最近開始下廚 我發現調味料蠻重要的~
之前我買了一瓶金蘭油膏 純釀造 想說來伴一下燙青菜 結果好鹹 > < 害我丟著沒用了
害我現在對於調味料的購買 不知如何下手
最近想買醬油跟米酒 用途 蒸魚 滷肉 煮雞湯
但是不知如何挑選 問題如下:
1.醬油種類、牌子真的太多了~該選哪個呀? 哪種口味比較好用呢?
2.公賣局有出料理米酒、稻香料理米酒、米酒頭、紅標米酒，酒精濃度不同
有甚麼分別? 常用的是哪種?
3.各位常備的調味料，有哪些呢?
4.我每次煮麵、燙青菜、煮火鍋，食材煮熟了，都不知該如何調味? 哭
以上請教教我吧 如果有推薦的牌子也告訴我吧 拜託
也可寄至我信箱 謝謝溜~
ps:話說 上回我第一次把雞肉川燙，結果浮出來白白的雜質，天阿 超多的 好恐怖
所以肉類好像最好川燙會比較好
不過蒜頭雞 不是雞肉上要抹鹽嗎? 川燙後抹鹽 熟的肉好像抹不上去
這讓我有點困惑 有人跟我遇到一樣的情況嗎?
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