[問題] 蕃茄湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (debbie)時間10年前 (2016/01/24 23:19), 編輯推噓5(507)
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想問一個問題 很喜歡喝羅宋湯這種濃濃蕃茄味的湯 但去搜尋食譜 幾乎都要加蕃茄醬 是為了增添色澤跟濃稠度嗎 因為本身不嗜人工糖 所以想說有沒有什麼辦法可以不加蕃茄醬也可以煮出濃濃又漂亮的蕃茄湯 喝了也不會有罪惡感 謝謝~~~ -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.169.137.15 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1453648743.A.277.html

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其實蕃茄煮熟用攪拌棒攪成泥超濃的。
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用蕃茄糊啊 或新鮮蕃茄
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最好用番茄糊 或自己打 番茄醬是調味過的
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自然界沒有那種濃濃又香香的玩意,真的要有就是要花很多
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時間熬
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番茄醬是為了味道,只要濃稠蕃茄糊就可以了
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謝謝!我會試試蕃茄糊的~
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用番茄糊
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不然用番茄罐頭也行
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我自己是選擇非基改,成份單純的番茄醬,但會貴一些
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我覺得調味蕃茄醬會打壞湯的味道,可以多加沒有調味的蕃
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茄罐頭(裡面就是切碎的水煮蕃茄)就會濃濃的
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