[問題] 豬肝熟了還會冒血水?
買了一盒半斤左右的豬肝想做粉肝
因為不是整付的 水灌不進去血管 沖沖洗洗後 就泡鹽水約2小時
之後另煮一鍋鹽胡椒水 豬肝丟入後用溫度計量70度 煮30分鐘
剛剛切開來看 內部不是白色的 比較像深紅色 血管的部分還會冒血水
所以切成1cm的片狀後 用滾水燙10秒
一邊吃一邊覺得又再冒血水 不耐煩拿去微波30秒 750w
吃起來都不怎麼軟了 表面都變粗糙了還是在冒血水
在微波30秒口感都變硬了 血腥味還是在
想請問這樣要怎麼判斷是不是熟了??
沒有圖 一邊微波一邊試吃就吃完了
另外吃沒熟的豬肝會不會怎樣 抖
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