[問題] 是否有兼俱可空燒+不沾的鍋?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (時代變遷見人性 何謂人性)時間10年前 (2016/01/25 14:03), 編輯推噓6(6013)
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因為有乾炒生堅果、乾果、五穀之類的需求(自食用) 也不想讓家中有太多鍋具、希望有多功能型 剛剛去大賣場看鍋看了很久 從平底鍋、平煎鍋、石鍋、耐磨鍋...各式不同名稱,看得我眼花撩亂的 晃了很久還是對是否能夠「空燒」沒什麼概念 只覺得是否鍋子愈厚愈好!?(空燒而言) 一度還這樣想起了家電區的電燒烤盤 現場的促銷阿姨後來有向我推薦好像她負責區域的品牌ASD經典超耐磨炒鍋32cm 要價2390,對我而言太高貴,也不曉得真實性與可代替的其它選擇 故想上來討教有經驗的煮夫煮婦們 現在家中已有一個傳統的大鐵鍋(一般五金雜貨店買的) 但這個鐵鍋不厚,怕空燒就這樣毀了鍋、食材甚至瓦斯爐 而且本身技術不好,煮什麼都沾 不曉得有沒有符合在下兩樣需求的鍋子可建議的呢? -- ~懷念.過去~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.136.235.245 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1453701830.A.618.html

01/25 14:07, , 1F
阿嬤炒鍋,熱鍋熱油後就無敵
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01/25 15:46, , 2F
鑄鐵鍋,沒有塗層可以隨便燒,小心生鏽
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01/25 15:53, , 3F
油放多就不沾了。
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01/25 15:59, , 4F
謝謝,不過單純的空鍋乾炒食材不想添加任何油品,所以才麻煩點
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01/25 16:32, , 5F
鋪烘焙紙?
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01/25 16:45, , 6F
畢耶/turk 不沾耐燒刮用過回不去
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01/25 16:57, , 7F
我也需要。
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阿罵炒鍋,如果是乾果類不用怕會沾黏
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鍋中有乾果就不是乾燒啊 而且乾炒核果也是5-10分鐘
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然後又用小火 我甜點用杏仁片/粒都是如此做 不會有事
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你擔心太多了 1.這不是乾燒 2.堅果類根本不會沾 一般不鏽
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鋼的平底鍋、炒鍋就可以了
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謝謝樓上朋友們的建議,欲多功能,自然希望日後對於各式料理
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盡可能都能適用.乾炒至少能撐幾十分鐘對在下會更實用些(麵
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茶的炒麵粉),不沾則考量其它煎炸烤類如魚、糕.但這樣多元鍋
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子我還不曾接觸過
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01/25 22:05, , 17F
不沾鍋最好不要炒這種硬的食物容易把塗層刺破...
01/25 22:05, 17F

01/25 22:07, , 18F
如果是核桃那種沒尖角的才可以...有尖角的例如杏仁就不好
01/25 22:07, 18F

01/29 02:02, , 19F
堅果不用炒,可以用烤的啊
01/29 02:02, 19F
文章代碼(AID): #1MfRh6OO (cookclub)
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