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[問題] 80人份宵夜如何準備

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (丁哥)時間10年前 (2016/01/30 10:31), 10年前編輯推噓34(34推 0噓 27→)
留言61則, 36人參與, 最新討論串1/1
如題，小弟在國小辦服務隊， 負責煮宵夜給全體服務員76名， 前天試過黑糖薑汁湯圓大成功， 昨天麻油麵線煮成湯麵毀了... 想請問還有什麼是適合當宵夜來吃的熱食 太晚想到有這個版了QAQ拜偷拜偷各位 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.13.241 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1454121096.A.245.html
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地瓜薑湯
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推
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紅豆湯 ，鹹粥
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推
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鹹粥, 甜粥(也可做成燕麥版比米還快熟些)
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推
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關東煮
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一鍋到底起司通心麵或者一鍋到底的番茄通心麵
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雜炊飯, 熱紅豆年糕湯, 一鍋到底奶油玉米湯
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我覺得一鍋到底的對你來說方便點, 不要太多步驟
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一鍋到底，我來研究研究-3-
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紅豆真的是超煩餒，這裏是海線有夠冷，紅豆泡了7小時沒
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反應，又沒有壓力鍋，用瓦斯爐滾一個小時是極限了
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推
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酸菜肉片湯，快又方便
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紅豆品種和品質要注意, 我用電鍋沒泡水直接煮出綿密的紅豆
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推
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粉圓
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湯. 芋頭西米露呢?
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推
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玉米濃湯加入肉末是最簡單的
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玉米濃湯得牛奶因成本考量出局了，想請問用奶粉會很麻
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煩跟困難嗎？
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我學到要挑紅豆品種的教訓了QAQ
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想知道麻油麵線湯怎麼失敗法? 只有麻油和麵線而已?
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只有麻油和麵線，沒肉作湯底當然不好吃
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我腦殘加了青菜進去...吸油惹XP
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應該先說你有多少預算，有甚麼器具
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或是有甚麼食材吧
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推
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加上奶粉完全ok的, 其實會更香哈哈哈
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或者你也可以考慮做minestrone湯, 多放點通心麵
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就能吃得很飽
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推
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我推薦鹹粥... 失敗率低還可以處理剩餘食材 XD
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味噌湯，乾拌麵以前宿營都吃這個
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※ 編輯: TwinkyLee (27.247.74.82), 01/30/2016 12:06:50
推
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關東煮
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推
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肉羹飯
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先把奶粉溶解泡成牛奶，玉米濃湯OK的
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80人的期待讓我好怕好怕XP 今天決定先做難失誤的蔬菜湯麵好了 謝謝版友的建議，愛死你們了-3- ※ 編輯: TwinkyLee (49.216.13.241), 01/30/2016 14:38:22
推
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鹹粥 炒米粉+貢丸湯 要有澱粉有肉有熱湯才有FU
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可是感覺你們的預算很緊 這樣就要多花點心思了
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一個倫12塊～有三個湯鍋5公升，功率好低瓦斯爐，削皮刀和砧板都是今天才買的，昨天 切得桌子一痕一痕.... ※ 編輯: TwinkyLee (101.8.7.43), 01/30/2016 16:59:29
推
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炒米粉 魚丸湯
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推
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推鹹粥！很難失敗啊
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綠豆湯!
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蘿蔔.貢丸.紫菜湯,你可以參考自助餐的湯品,都簡單又煮不爛
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現在菜價很便宜,切幾顆高麗菜增加飽足感,又不用花太多錢
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推
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如果是我會想吃乾拌麵～煮一鍋肉燥拌白麵
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宵夜其實不適合吃澱粉，是我的話可能會做茶葉蛋、滷蛋、
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糖心蛋、豆花、涼拌豆腐、沙拉、涼拌、燙青菜之類的。
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推
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宵夜煮泡麵最讚XD
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麻油麵夠簡單，只要麵、麻油、醬油就搞定。
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麻油雞，雞肉少量然後加大量的高麗菜和菇類
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南瓜濃湯
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燒仙草.紅豆紫米粥.
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關東煮??
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水煮玉米
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泡麵啦一大鍋泡麵，以前出隊最愛但記得麵不要煮太
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爛
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泡麵啦~好吃又簡單~小朋友不吃辣要不辣炒年糕也好吃
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紅豆要速解，法一：先炒過，法二：先冷凍，都能讓紅豆
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超快熟，不必泡水幾小時...
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不知道超快熟是指多久? 我用樓上的方法先炒過以後，煮
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到現在沸騰後15分鐘了，紅豆還是很硬
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冷凍一晚再煮 會比較快喔
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因為最近幾晚普遍偏冷，所以我想讓服務員喝點熱的～ 這裏沒冰箱有點兒可惜，今天買了高級一點的紅豆來煮，希望會軟-w- ※ 編輯: TwinkyLee (101.8.7.43), 01/31/2016 17:46:16
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我三屆都是直接煮泡麵.............加幾盒火鍋肉片
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打幾顆蛋進去喇一喇就好
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鯖魚罐頭蔬菜麵，很簡單又香
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用真麵堂的快煮麵，加一點青菜跟肉，不用煮很久就可以
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馬上好，也不會像麵線一樣那麼容易糊掉，簡單又好吃
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80碗泡麵
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