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[問題] 冷凍肉的問題

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (fatfinger)時間10年前 (2016/02/01 00:38), 編輯推噓5(5推 0噓 19→)
留言24則, 7人參與, 最新討論串1/1
因為一個人開伙 每次使用的肉量較少 冷藏肉無法一次用完怕不新鮮 所以以往都是購買超市的冷凍肉使用 前陣子看到其他板討論冷凍肉的來源 覺得有點可怕 所以想自己自作聰明買冷藏的肉回家自己分裝冷凍 請問 這樣有比較健康嗎 因為也沒有明天開伙 所以ㄧ盒全聯的肉片可以兩個禮拜才吃完.. 還有看到網友說冷凍肉比較便宜 可是我自己換算的結果明明差不多啊(用全聯的價格) ~_~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.180.93.145 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1454258305.A.E8B.html
推
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買冷藏的分裝成數小包冷凍,2個禮拜吃完很ok啊~不過我習慣先
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煮到8-9成熟,再分裝冷凍,而這熬出來的肉汁又能多元利用
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推
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冷凍肉沒那麼可怕吧，大多數餐廳也都是買冷凍肉來用
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，品質都滿好的
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先煮熟再加熱，就沒有原本生肉狀態去煮好吃
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既然都能冷凍了，就生肉分裝冷凍就好，先燙熟再冷凍
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感覺沒必要又不好吃
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擔心冷凍肉來源可以買台糖的
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02/01 10:48, , 9F
你買冷凍肉反而要注意，因為冷凍肉都是一整個大包裝
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你要分裝勢必要先微解凍再分裝再冷凍，比較麻煩
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02/01 10:50, , 11F
然後買冷藏肉自己分裝也ok啊，我是買溫體豬肉再分裝冷凍
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因為少了一個微退冰在分裝冷凍的過程，我覺得很ok
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冷凍肉比較便宜，是指那些直接跟肉商/食材行批的吧
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一般消費者看到的冷凍肉價格確實差不多
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推
02/01 11:30, , 15F
冷藏肉只要一回來就盡快分裝好送冷凍就ok啦～方便！
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推
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最好的方法是去市場買整塊回來，切好要用到份量分小袋裝，
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冷凍起來。
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要吃前一晚，把肉移到冷藏，自然解凍，再切片或切絲、切丁
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。
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基本上肉要食用前再切，才能保存鮮度和甜份。切好後立刻烹
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煮，不要冰或冷凍。
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02/01 20:07, , 22F
原來如此 謝謝大家
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推
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不是所有的冷凍肉會有問題啦, 但是過度便宜的就有問
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02/02 01:20, , 24F
題了~~不然你就是買一整塊回來自己切然後小包冷凍
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