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[問題] 紅蘿蔔跟飯一起煮？

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (拉拉小姐)時間10年前 (2016/02/02 00:11), 編輯推噓6(6推 0噓 9→)
留言15則, 9人參與, 最新討論串1/1
快過年了要準備回家 所以這一陣子一直在清冰箱 目前還有二條大根的紅蘿蔔 之前煮飯會加地瓜 很甜很好吃 但好像沒看過有人加紅蘿蔔？ 如果不做任何處理直接跟米一起蒸 會不會有很重的生味啊？ 如果要去除生味是要先炒過嗎？ 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.172.192 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1454343094.A.083.html
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刨細絲下去跟飯一起煮，我家是煮類似新疆羊肉悶飯，但量如
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果多，還是有紅蘿蔔味，但我家的人是都敢吃熟透的紅蘿蔔
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我上次有用一條煮清湯 熟了感覺是沒什麼生味
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但怕用蒸的會讓生味變明顯，所以你們是加羊肉下去煮嗎？
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要先用油炒過, 他炒完後很好吃
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推
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紅蘿蔔放在飯裡面煮，蘿蔔味會很重，用油炒的才會有甜
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味。
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添到碗中撒白胡椒粉在飯上會比較沒胡蘿蔔的腥臭味...
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推
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加上雞肉絲 香菇絲 昆布絲 和醬油味醂一起做炊飯
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不過你是要清冰箱的 那乾脆切塊冷凍備用吧
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推
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加袖珍菇、醬油、臘肉下去蒸飯也好吃
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如果只是要清冰箱，那加蘋果榨成汁喝下肚是最快的
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謝謝大家 我打算泡乾香菇然後跟紅蘿蔔一起炒半熟在入飯
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這樣應該就可以去除生味了吧 ^^
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其實只要在煮飯時加點油,紅蘿蔔就沒生味了
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