[食譜] 韓式豬骨湯(馬鈴薯排骨湯)

看板cookclub (烹飪DIY)作者mikeymonica (mo)時間10年前 (2016/02/02 19:25)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文好讀版: http://bit.ly/1QEfLGv 細火慢燉出來的豬骨湯湯頭辣香濃厚，豬肉軟嫩入味，讓人齒頰留香欲罷不能，不管天冷天熱隨時都想大飽口福一番的佳餚，也是第一次嘗到後就讓我深深為之著迷的韓式料理之一。中文常翻成馬鈴薯排骨湯所以很多人都以為指得是馬鈴薯湯，這裡的不是馬鈴薯是豬骨的意思，在韓國餐廳點這道料理有一半的機率會沒有馬鈴薯，可別以為餐廳上錯菜了，跟台灣太陽餅沒有太陽是不一樣的意思喔! 材料: 豬背骨(龍骨):1.2kg 月桂葉:約15片乾蘿蔔葉:適量蔥花:適量辣椒斜圈:1/2大條水:3000cc 醬料: 辣椒斜圈:1/2大條蒜泥:4顆薑末:1大匙鹽:1大匙(15g) 韓國牛肉粉( ):1大匙胡椒粉:1大匙韓式辣椒粉:1大匙韓式辣椒醬:1大匙大醬:2大匙醬油:2大匙酒:2大匙作法: 1.豬骨入冷水鍋加入月桂葉大火去腥，煮至沸騰熄火再洗去豬骨上的浮沫。 2.豬骨去腥時將醬料混勻，乾蘿蔔葉泡水洗過，準備蔬菜料。 3.豬骨洗淨後加入3000cc的水跟乾蘿蔔葉和醬料用大火煮滾後轉小火再燉煮個1.5小時即可。 4.食用時撒上蔥花湯頭滋味更棒! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.218.65.115 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1454412312.A.45F.html