[食譜] 樹子蒸魷魚
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樹子又叫破布子或甘樹子，是台灣傳統的食材之一有開脾健胃的保健功效，大都用來蒸魚，改蒸透抽、魷魚也不錯，甘醇鹹潤很清爽!
材料:
魷魚:210g
蔥絲:少許
辣椒絲:少許
沙拉油:1/2大匙
香油:1/2大匙
醃料:
蔥段:少許
薑片:少許
辣椒段:少許
樹子汁:1小匙(15g)
樹子:1大匙
酒:1大匙
鹽:1/4小匙
醬油:1/2大匙
作法:
1.魷魚切花後與醃料混和均勻醃15分。
2.電鍋放1/3~1/2米杯的水蒸熟。
3.取出蒸過的薑片、蔥段跟辣椒鋪上蔥絲跟辣椒絲，再淋上熱過的香油跟沙拉油即可。
小叮嚀:
1.一般樹子蒸魚可以不用醃過，蒸熟後魚肉就自然入味了，但是透抽、魷魚這類的沒醃就蒸，蒸好後肉會沒甚麼味道。
2.一米杯的大同電鍋蒸好約15分鐘，視自己喜歡的熟嫩度要蒸1/3~1/2米杯的水，但超過1/2米杯的水肉質蒸好絕對會過老的。
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