[問題] 生雞胸肉大烤箱溫度 時間疑問

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (hello)時間10年前 (2016/03/12 22:33), 編輯推噓5(5013)
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因為健身關係 所以雞胸肉是滿常見的食材 之前都是用電鍋 或水煮 想說換個口感 改用烤箱 只是 烤箱設定120度 烤30分 常常出來就是有部分沒熟 請問大大 生雞胸肉(完全是生肉 沒稍微煎過之類) 拿去大烤箱烤 要設定溫度幾度 時間多長壓? 看爬文友說是200度 20分 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.147.27.112 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1457793180.A.082.html

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其實你可以把比較厚的部位片開,會比較快熟
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每個烤箱溫度不一定,需要自己顧爐看
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基本上烤箱低於160都算低溫了,試試180~190吧。沒
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那麼容易焦的
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我都切片,250度10分鐘就熟了(用鋁箔紙包起來比較
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不乾)但我是小烤箱,大烤箱加熱比慢,可能再多幾分
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鐘吧(感覺不超過15分
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其實醃料後蓋盤子 微波滿快的 也可試試
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大烤箱預熱時間比較長,若小烤箱烤10分,大烤箱要加上
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預熱時間
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只是要換個口感的話,建議煮或蒸熟後,再放進烤箱烤個五
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分鐘就可以了。 要好吃多研究如何醃漬入味~
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稍微抹個橄欖油切一切用煎的好吃多了....
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烤箱預熱也是很重要的步驟
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否則加熱速度影響很大
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買中心溫度計
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我平常是用160度烤10~12分鐘 醃的時候會用刀在上面畫
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幾痕 給你參考
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文章代碼(AID): #1Mv2YS22 (cookclub)
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