[食譜] 什錦批蕯pizza
圖文版 http://lawyermommy.pixnet.net/blog/post/196046959
材料：
A. 麵皮(4個小批薩)
高筋麵粉 240g、鹽 4g、糖 10g、乾酵母 5g 、橄欖油 1大匙、溫水 150ml
B. 配料
蕃茄糊或蕃茄醬、黃椒 半顆、紅椒 半顆
洋蔥 1/4~1/2顆、洋菇 1盒、小管或透抽或花枝 1條
德式火腿 適量、九層塔葉 適量、黑胡椒粒 適量
Mozzarella批蕯用起司絲 1包
作法：
1. 將麵皮料除了橄欖油外，全部和在一起。水用30~40度左右，可以幫助酵母發酵。最後
慢慢將橄欖油和入麵糰中，揉至不黏手。放在鍋中靜置發酵至兩倍大。
2. 黃椒、紅椒切成細長條。洋蔥切丁。洋菇水煮過，再切片狀。小管水煮過後切成圈狀
。火腿切丁。
3. 將發酵好的麵糰分割成四等分，每分擀成圓形、方形或不規則形狀的麵皮。擀的薄一
點，烤出來就比較脆一點。
4. 先將蕃茄糊塗一層於麵皮上，再擺上自己喜歡的批蕯料，均勻灑一點黑胡椒粒，最後
將起司絲平鋪於最上層。
5. 以225度C烤約10分鐘，批薩從烤箱取出後再立刻灑上九層塔葉，完成！
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