[問題] 打蛋器

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (找尋無臉華)時間10年前 (2016/03/14 10:21), 10年前編輯推噓1(106)
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請問一下... 最近想要學怎麼做銅鑼燒餅皮 但是對打蛋器這玩意完全是新手 哪一種打蛋器比較適合用來攪拌銅鑼燒用的麵粉糊? 是否能給些意見? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 203.71.211.117 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1457922073.A.B56.html

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對銅鑼燒不瞭解,但是可以分享一下基本概念,用打蛋
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器的目的是把空氣打進食材裡,有空氣才會蓬鬆,口感
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也會硬一些,所以西式炒蛋就不能用打蛋器,因為追求
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的是軟嫩。所以市面上有各種奇形怪狀的打蛋器應該是
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沒有差別的,作用都一樣
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感謝分享 因為對這塊不是很熟悉 怕買的不合用就gg了 ※ 編輯: gauss760220 (203.71.211.117), 03/14/2016 11:08:50

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銅鑼燒配方一般有加泡打粉 哪種打蛋器沒差
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只要能混合成滑順均勻 居家隨便的器具就可
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文章代碼(AID): #1MvY0PjM (cookclub)
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