[食譜] 鮟鱇魚青醬義大利麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者immigo (米果)時間10年前 (2016/03/16 18:25)推噓2(2推 0噓 1→)

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大家好，我是野和尚週三為你送上：http://goo.gl/Tjh8hq 一路以各種方式來消化買得太多的鮟鱇這次還要順便把放了好一陣子的青醬也給一起消化掉哈哈哈我的想法是這樣的我這批青醬用的是九層塔味道也算有點重我想應該可以蓋得過去魚肉的腥味再來，青醬既然都可以搭蝦子了搭個白肉魚應該也沒什麼不可以的風味不至於差太多簡單想了一下就下手進行了這次還像豬肉一樣，試著用川燙的方式看會不會腥味少一點結論是有少一點但還是吃得出來有腥味，嘖不過白肉魚跟青醬還是很搭得喲有機會的話我會再試試其它新鮮有彈性的白肉魚看看的！【鮟鱇魚青醬義大利麵】食材鮟鱇魚約800g 青醬約200g 義大利麵約150g 卡宴辣椒粉適量鹽適量做法 1、鮟鱇連骨丟進冷水，中火煮開後將魚肉撈出，小水流沖乾淨 2、另燒一鍋滾水，用中小火將魚肉煮熟取出魚肉，將肉與骨頭分開 3、再另燒一鍋水煮義大利麵（煮時要加點鹽哦） 4、另用一小鍋，倒入青醬，撈起滾過的煮麵水約2大匙加入加入魚肉，讓魚肉沾上青醬，取出備用 5、將義大利麵倒入青醬鍋中攪拌均勻，取出擺盤，灑些辣椒粉即可（倒底怎樣可以訓練擺盤啦…） -- 我的部落格 http://immigo.pixnet.net/blog 野和尚粉專 https://www.facebook.com/eatoversea/ IG可以搜尋 immigoyang 在廚房，我是半路出家的野和尚 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.159.249 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1458123955.A.646.html