[問題] 橄欖油會被真空吸出嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (50嵐~喝水也會飽)時間10年前 (2016/03/17 11:45), 編輯推噓4(407)
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訂了一支低溫烹調棒回來,於是最近開始找真空封裝的機器 考慮了FOOD SAVER,但是他不能重複使用的感覺 於是想買可以重複使用,手動吸真空的方式 但是好像又遇到如果放入橄欖油,會被真空一併吸出 不知道怎麼克服這個問題呢? 求救一下版上的大大們 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.71.131 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1458186348.A.4EA.html

03/17 12:26, , 1F
先放冷藏,等橄欖油結凍再吸? 我也沒試過,剛剛想到的XD
03/17 12:26, 1F

03/17 14:48, , 2F
先泡在油裡面一段時間,或是讓食材表面上沾到油就行了
03/17 14:48, 2F

03/17 14:48, , 3F
,不用把油放進去。
03/17 14:48, 3F

03/17 15:13, , 4F
有一種真空的不是針式 那種可以封裝液體
03/17 15:13, 4F

03/17 17:35, , 5F
吸到油沒有空氣的時候就是真空了可以停了...
03/17 17:35, 5F

03/17 17:37, , 6F
你要的是負壓加真空才會有不適合的問題要改用硬殼容器...
03/17 17:37, 6F

03/17 17:38, , 7F
不然就如樓上說的沾油不要和太多油放在一起...
03/17 17:38, 7F

03/17 17:39, , 8F
負壓會更入味...
03/17 17:39, 8F

03/17 22:01, , 9F
用夾鏈袋泡熱水封裝,技術好的話很類似真空了
03/17 22:01, 9F

03/18 10:57, , 10F
夾鏈袋泡熱水會不會有溫度太高的問題@@?
03/18 10:57, 10F

03/18 16:04, , 11F
Ziploc好像可以到76度
03/18 16:04, 11F
文章代碼(AID): #1MwYXiJg (cookclub)
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