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[食譜] 正統印度咖哩粉DIY-雞肉msala

看板cookclub (烹飪DIY)作者gogogonow (阿勳)時間10年前 (2016/03/18 21:03)推噓7(7推 0噓 1→)

留言8則, 7人參與討論串1/1

圖文好讀版:http://jimjim0204.pixnet.net/blog/post/445459361 話說過年期間幾個大學時期同學去了印度遊玩，順道買了印度咖哩粉送我 http://imgur.com/nhW8ZE3

http://imgur.com/ieQYvdd

收到的當下超級開心，但完全沒有頭緒怎麼料理，傳給了閃光看後，他竟然花了半夜時間特別查了該品牌官網資訊，還當作筆記在紀錄單字、料理方式!如果沒有她的話，咖哩粉在我手上應該會被糟蹋 http://imgur.com/Ttz1BGa

料理時間：食材：無骨雞腿排500g、四季豆一把(蔬菜自由搭配)、番茄一顆、洋蔥半顆、紅椒粉、優格 100g(約一杯)、15 ml 檸檬汁、葫蘆巴葉2 g(改以泰式檸檬葉代替)、辣椒一根、蒜頭20g http://imgur.com/YA0n7NW

⊙清洗、切好雞肉備用。 ⊙熱 100g 油在平底鍋裡，將切好的洋蔥煎至金黃色。 http://imgur.com/P4cJHSF

⊙添加切碎的番茄、半茶匙番紅椒粉並攪勻。 http://imgur.com/p52MN0a

⊙加入15g 咖喱粉、鹽巴，翻炒 2-3 分鐘。 http://imgur.com/LPN0MCX

⊙加雞肉、喜歡的蔬菜翻炒 10 分鐘。 http://imgur.com/TD3rPDv

⊙添加 100 g 打發優酪乳，與 60 m 水混合。 http://imgur.com/VCp0iXe

⊙轉小火，燉煮 20 分鐘。 http://imgur.com/8nUT8SJ

⊙持續攪拌，防止沾黏底部。 ⊙添加 15 ml 檸檬汁、 2 g 檸檬葉。 http://imgur.com/X9ky1qu

⊙攪拌後即完成 http://imgur.com/tw8SsFM

品評時間：印度料理最大的特色是能展現出絕佳的層次與口感，辣椒蒜頭及印度咖哩粉的炒香就令人食指大動，番茄、優格煮出的甘甜是原先想像不到的，雞肉及蔬菜幾乎是完整入味，綜合吃起來真的香料味十足，卻又讓人忍不住一口接一口，因為那種重口味卻又是帶給感官與味蕾非常順的味道。 http://imgur.com/R8Cb1Ui

這天晚上沒有做其他道菜了，單一道印度雞肉masala就能多添好幾碗飯，當然最後還是要謝謝閃光做的料理 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.182.141.151 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1458306213.A.B2A.html

推

jean72118

03/18 22:19, , 1^F

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推

Haingolay

03/18 22:35, , 2^F

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Haingolay

03/18 22:36, , 3^F

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