[食譜] 爸爸上菜：番茄豆腐蛋湯/半熟水煮蛋

看板cookclub (烹飪DIY)作者daria35junki (天天。)時間10年前 (2016/03/18 13:30)推噓2(2推 0噓 0→)

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美味圖好食網誌版請見 http://350126.blogspot.tw/2016/03/blog-post_17.html?m=0 PTT簡易好讀版：爸爸一句點評：經典家常湯品，色正、味濃、滿足食欲！女兒一句點評：最愛厚實的蛋和豆腐了！ [食材] (1) 雞架子1付 (2) 家常豆腐1個，切塊 (3) 牛番茄1顆，切塊 (4) 青江菜2顆，切塊 (5) 雞蛋2個 (6) 蔥1支，切成蔥花 (7) 鹽、糖、胡椒、香油 [番茄豆腐蛋湯做法] (1) 以雞架子熬湯 (或使用現成雞湯罐頭) (2) 取三碗雞湯，下豆腐、番茄滾2分鐘 (3) 加入青江菜續煮，待菜熟後，以鹽、糖調味 (4) 雞蛋打散後灑入湯鍋，勿攪動，等待半分鐘 (5) 灑上蔥花、胡椒略攪勻，滴上香油即可熄火上菜！爸爸tip：雞蛋入湯鍋後不攪動，可使蛋體厚實綿密，且湯汁清澈不混濁父女搭配料理：牛肉炸醬麵 (可直接點選閱讀牛肉炸醬食譜)清甜的湯和鹹香炸醬麵，絕配！ [延伸教學：半熟水煮蛋] 加一顆水煮蛋，炸醬麵更豐富！煮一鍋水，水滾後轉小火，將蛋打入一個小碟後從鍋邊倒入，等待1分鐘即可撈起！ (熟度可依個人喜好延長等待時間，切記蛋倒入鍋時不可水滾！) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.167.118 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1458279039.A.C97.html