[心得] 手揉腳踩舒壓烏龍麵

看板cookclub (烹飪DIY)作者b1233967 (紅龜粿)時間10年前 (2016/03/18 14:23)推噓7(7推 0噓 2→)

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圖文好讀版：http://b1233967.pixnet.net/blog/post/209665702 還有半年才退伍啊~ 好不容易放假卻陰雨綿綿，悶啊~ 什麼！？做烏龍麵很舒壓是吧！？有什麼問題，反正下雨哪也去不了，就來做烏龍麵吧！材料：中筋麵粉 3杯水 1杯鹽一小匙一開始想說不過就是揉個麵團嘛~ 有什麼難的所以我就把所有的材料一股腦地通通混在一起了。經過我本人的親身體驗，這樣會弄到哭出來。因為不管怎麼揉都會黏在手上啊！！！！後來又補了一些粉之後，揉起來的感覺才比較像。光這樣揉麵就花了我40分鐘...... 但還蠻享受的，很像用手在嚼口香糖的感覺。麵團弄好之後，我就把它丟在一旁去淨身了。淨身！？沒錯，就是淨身，除非你想吃香港腳口味的。淨完身後，準備兩個塑膠袋把它剪開攤開，一個鋪在下面，把麵團放上去後另一個再蓋上接下來就一邊看著「お義父さんと呼ばせて」一邊踩麵團了。剛踩下去的時候很像在踩有點黏度的泥巴，有那麼一點小小的不舒服。這時我認真地思考，踩起來那麼沒彈性吃起來應該不會好吃吧踩扁之後，折個幾折，繼續踩。這次 "腳感" 就變得不錯了，麵團變得有點QQ的，就算踩扁麵糰也會慢慢地收縮回來。為了與麵糰的彈性對抗，我使勁地踩、用力的踩，好舒壓啊~~~ 有點像是在踩超巨大口香糖的FU，愈踩愈Q，然後腳會像被麵團黏住一樣越來越難抬起來等等被麵團黏住？不！！！！我踩太用力把塑膠袋踩破啦！！！還好有淨身，穿乾淨襪子。於是我不能再舒壓了 ◢▆▅▄▃崩╰(〒皿〒)╯潰▃▄▅▇◣ 只好來擀麵了。由於本人極慵懶，在不想清流理台的情況下，我就在上面鋪了兩層保鮮膜並撒上麵粉之後就開始桿麵了。工欲善其事必先利其器。接下來有請擀麵棍本人登場~ 由於家裡沒有擀麵棍只好拿米酒瓶啦~ 真是佩服我的智慧啊｡:.ﾟヽ(*′∀`)ﾉﾟ.:｡桿完麵後，在桿平的麵皮上灑上麵粉，對折後再切想要吃的寬度。最後撒上一點麵粉再把麵弄得亂亂的看起來就很像外面賣的嚕~ 到這裡為止大概花了2小時吧，那麼辛苦完成的作品當然要嘗嘗味道啊~ 超Q彈的啊~ 但好像有點切太粗了，對我這種牙口不好的人來說咬起來有點累啊。這麵煮下去會膨脹，如果下次要做的話要記得要切的比理想中的寬度再細一點。吃飽喝足，就有力氣繼續好好利用假期啦~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.129.106.114 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1458282194.A.64D.html

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ug771

03/18 20:28, , 1^F

03/18 20:28, 1^F

原本想說塑膠袋很堅韌的，失策了 = ="

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HHH3

03/18 20:34, , 2^F

03/18 20:34, 2^F

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julian30320

03/18 21:52, , 3^F

03/18 21:52, 3^F

因為我還有拿去炒所以我大概煮5~6分鐘就撈起來了，麵心還有點粉粉的時候如果要撈起來直接吃的話要煮久一點最準的還是用試吃的吧，畢竟每個人切的寬度都不一樣