[食譜] 金庸菜單–賞善罰惡臘八粥

看板cookclub (烹飪DIY)作者immigo (米果)時間10年前 (2016/03/18 18:03)推噓31(31推 0噓 4→)

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大家好，我是野和尚這次的圖文請見這裡→http://goo.gl/OEI5n7 在金庸的短篇小說《俠客行》中，主角石破天在最後來到俠客島傳說中俠客島上有碗著名的臘八粥喝了以後任你武功再高也是死得乾乾淨淨這次的金庸菜單，就是想試試這碗粥（就是它！！不過這是稍稍有調過色的，底下有原圖XD）先來看看這碗粥初登場時眾高手對它的看法：只見熱粥蒸氣上冒，兀自在一個個氣泡從粥底鑽將上來，一碗粥盡作深綠之色，瞧上去說不出的詭異。本來臘八粥內所和的是紅棗、蓮子、茨實、龍眼乾、赤豆之類，但眼前粥中所和之物卻菜不像菜，草不像草，有些似是切成細粒的樹根，有些似是壓成扁片的木薯，氣味極濃。群雄均知，毒物大都呈青綠之色，這一碗粥深綠如此，只映得人面俱碧，藥氣刺鼻，其毒可知。再來看看島主對他的說法：「…這碗臘八粥外邊倒還不易喝到，其中最主要的一味「斷腸蝕骨腐心草」，要開花之後效力方著。但這草隔十年才開一次花…」最後來看看主角喝下去後的想法：只覺藥氣刺鼻，入口卻甜甜的並不難吃，頃刻間便喝了個碗底朝天 OK，以上三段就是書中對這碗粥的形容針對這三段，我大致的想像就是這是一碗綠色的藥稀飯…嗯… 當然，藥湯在台灣相當好找不過「斷腸蝕骨腐心草」這種東西最好是有啦 ╯‵□′)╯┴─┴ 跳過跳過再來有的東西，金庸寫到的是「切成細粒的樹根」與「壓成扁片的木薯」這兩樣東西也沒寫明是什麼於是我就直接把它當成各種中藥材來想像了至於綠色，倒簡單了之前曾經做過一次【食譜】奶油菠菜濃湯那時試過將菠菜打成泥加水煮開它的綠色仍然能保留著所以這次也打算利用它唯一令我擔心的，就是菠菜與藥湯味道不合這次主要使用的是市售的「藥燉排骨」包想說都有排骨了，應該不至於太差最後的結果也還算好味道呢… 老實說說不上好吃只能說很微妙（V）聞起來有藥湯的香氣（V）剛煮好時燙得冒泡（V）整碗粥綠油油地（?）整碗粥相當濃稠（V，算一半）喝下去時有米的甜味（?）回味時菠菜的菜味跟甜味有出來不過可惜喝下去時藥味不濃算是完成80%了吧XDDD 【賞善罰惡臘八粥】食材飯一碗藥燉排骨包一包蒜頭三瓣（去皮）排骨約8塊菠菜一把（燙熟）鹽適量做法 1、排骨川燙後洗淨，與藥包、蒜頭、鹽放入鍋注滿水用小火燉約1小時，或用電鍋蒸兩回（川燙洗淨可以把血水及骨頭裡的渣處理掉，湯會比較清，也不容易有腥味） 2、菠菜燙熟，放入果汁機，加藥湯打成泥 3、將菠菜泥、適量藥湯與飯放入小鍋中煮成粥（再放兩塊排骨，等等一起吃XD） 4、假鬼假怪地放上一些藥材當作樹根與樹薯，即可（沒有修過圖，原色，還是很綠）備註：也可以將米先冰凍起來，再用生米加藥湯煮成粥，再加入菠菜泥煮，藥味應該會重一點因為菠菜泥有纖維質，因此整碗會很濃加上米釋出的澱粉，會再濃一點其它我做過的金庸食譜在這裡↓↓↓ 【食譜】金庸菜單–大俠烤青蛙【食譜】金庸菜單–再次挑戰，二十四橋明月夜，好吃但月不圓… 【食譜】金庸菜單–二十四橋明月夜算是失敗了Orz 【食譜】金庸菜單–玉笛誰家聽落梅其一之後還有一些想試的金庸食譜但要再慢慢找機會做囉… == 話說我複製貼上一直失敗變成亂碼… -- 在廚房，我是半路出家的野和尚部落格︱http://immigo.pixnet.net/blog 。 IG：immigoyang 臉書︱https://www.facebook.com/eatoversea/ 金庸菜單：二十四橋明月夜、空心菜、臘八粥、玉笛誰家聽落梅、大俠烤青蛙、寒谷冰魚玉蜂漿、君子好逑湯、四張機 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.159.249 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1458295414.A.13C.html

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Holabrown56

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ttuys

03/18 18:40, , 2^F

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dannywhat

03/18 19:14, , 3^F

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