[食譜] 對抗感冒的香菇蛤蜊清雞湯

看板cookclub (烹飪DIY)作者joybird1205 (飛翔的自由)時間10年前 (2016/03/20 10:08)推噓2(2推 0噓 0→)

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因為老公感冒咳不停, 於是乎我活到31歲,第一次煮雞湯! 其中最大的挑戰是.... 老公壓根不喜歡吃雞.. 所以努力用障眼法 , 讓老公感覺不到雞的存在參考了很多版上的雞湯煮法, 加加減減成為我的綜合版因為感冒也不適合吃太補, 所以想煮清淡爽口好吸收的湯頭第一次就成功了好開心香菇味成功蓋過雞湯味... 完全不懂料理的老公, 以為我煮的是單純的香姑蛤蜊湯 XD 圖文版: http://minidiary4me.pixnet.net/blog/post/445507598 備料: 棒棒雞腿肉5塊 (雞肉先川燙,去血水) 乾香菇10朵(前一晚先泡水並保留泡香菇的水) 蛤蜊半斤(一早從市場買回來, 回家再加鹽, 吐2小時的沙) 老薑3片蔥白6段米酒、鹽適量作法: (電鍋版) 1. 外鍋4碗水 2. 內鍋下薑、蔥白、雞肉、香菇, 再加4~5碗公的水 (等電鍋煮好悶夠, 大約花了1.5小時) 3. 要吃的前5分鐘, 把電鍋裡的料撈到另一個鍋中, 放瓦斯爐, (然後把雞肉吃掉XD) 4. 電鍋裡的香菇清雞湯, 先用細濾網, 過濾掉雞肉沬, 再倒入瓦斯爐上的鍋內, 加一點米酒滾一下 , 並下蛤蜊 5. 起鍋前加一點鹽調味 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 175.180.38.235 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1458439707.A.1AE.html