[食譜] 烤蔬菜鹽麴雞腿佐牛奶馬鈴薯泥

看板cookclub (烹飪DIY)作者irenebamboo (麥克華斯基)時間10年前 (2016/03/20 23:21)推噓3(3推 0噓 0→)

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無音樂網誌版 http://goo.gl/0KxJiY 鹽麴香料雞腿軟嫩好吃，烤過的蔬菜鮮甜多汁，滿口都是蔬菜和肉汁的原汁。搭配上滑順入口即化的牛奶鈴薯泥，真的是好吃又簡單，大家可以試試看喔。烤蔬菜鹽麴香料雞腿材料:(四人份) 去骨雞腿肉 3副彩椒 2顆綠花椰菜 1顆洋蔥 1顆玉米筍 1盒鹽麴 3T 香料(時蘿百里香蘿勒) 適量 (加入自己喜歡的，也可以省略) 玄米油 2~3T 牛奶馬鈴薯泥:(四人份) 大賣場台灣馬鈴薯 6顆 (一顆女生拳頭大小) 奶油 20~30g(依自己口感，加越多越香) 牛奶 1杯馬克杯水 1鍋 (1.5L) 鹽 1.5T 作法 : 烤蔬菜鹽麴香料雞腿 1. 將雞腿肉洗乾淨，切成塊加入鹽麴及香料攪拌均勻，送入冷藏隔夜再使用。 2. 隔天將醃好的雞腿取出。 3. 將所有蔬菜切塊或是切片洗乾淨。在烤盤上倒入約1T的油，將蔬菜鋪滿烤盤，再倒入1T~2T的油。最後鋪上雞腿肉，烤箱220度烤30~40分鐘。烤到20分鐘的時候可以把所有材料攪拌均勻後再進爐烤。 **鹽麴易上色，小心不要烤焦了。 4. 出爐之後就完成拉。牛奶馬鈴薯泥 1. 將馬鈴薯切塊，在水滾後加鹽放入馬鈴薯煮到筷子可以非常輕易的穿透。接著趁熱將馬鈴薯搗碎，再加入奶油，此時將牛奶加熱成微浪。 2. 將牛奶分次倒入馬鈴薯泥，用電動攪拌器攪拌。攪拌至均勻即可。 **加入熱牛奶可以讓攪拌時馬鈴薯沒有顆粒，呈現非常滑順的狀態。 3. 就完成入口即化的牛奶馬鈴薯泥，不加奶油只加牛奶也可以給小朋友吃呦。最後將兩道菜組合在一起，就可以準備上菜囉。 -- Pillow Kingdom 食。旅實驗室，宅女烘焙料理與環球夢日記， http://www.deermooselado.com/ https://www.facebook.com/PillowKingdomoose -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.228.239.193 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1458487296.A.874.html