[問題] 冷凍高麗菜變黃

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (marsonele)時間7年前 (2016/10/11 03:33), 編輯推噓5(5015)
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颱風前一天我去買了高麗菜回來備著 洗乾淨之後切細絲放進塑膠袋綁緊冷凍 我的高麗菜只有把水倒出來 沒有擠乾 一開始吃覺得還不錯 要吃抓一把煮很方便 但這周日要吃的時候發現菜變色了 在冷凍庫內就可以看到高麗菜變黃 請問這是正常的嗎? 我分裝成許多小包 只有一包有拿出來煮過 使用完再放回冷凍庫 但是幾乎都有變黃的樣子 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.44.177.210 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1476127980.A.245.html

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切絲的高麗菜拿來冷凍或煮都是前所未聞@@
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保持乾燥 我的高麗菜在冰箱冷藏兩個禮拜 只大概用塑
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膠袋包著 狀態都還很好
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高麗菜算耐放 記得我媽以前還直接就堆在廚房地上 連
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冰起來都沒有
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重點是切絲吧,整球放當然是沒啥問題
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沒冷凍過,但看網路上的人冷凍都是要把水分擦乾喔
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葉菜類冷凍容易口感不好耶,變黃是正常啊凍傷了吧
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因為你洗了阿=~=
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而且又放冷凍,水傷+凍傷不奇怪
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高麗菜要保存吃很久 就直接包好冷藏 一片一片由外往內
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剝著吃就好了
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所以還是可以吃嗎?
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洗了又切絲這樣惡搞不壞也難 整球可以放好幾個月
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我沒有惡搞啊@@ 有查過網路上教學文
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材保存】冷凍高麗菜-快速料理好幫手-%26-
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可能是我弄得不夠乾
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所以還可以吃嗎?
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當然可以吃啊 只是凍傷的很難吃…
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文章代碼(AID): #1N--pi95 (cookclub)
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