[食譜] 家常菜滷味拼盤(冷盤)
**家常滷味拼盤**
將牛腱心，豬頭皮，牛肚等等肉類食材跑活水。
將肉類放置炒鍋加入醬油一杯，冰糖兩大匙炒到上色，取出，加入滷包(中藥店直接說要
滷包，一包約15-20元)，一顆八角，薑一塊切片，蔥兩根切段，辣椒一根，再加入水醃至
食材。
依序將最不易爛的食材丟入壓力鍋(以本次為例牛腱心>牛肚>豬頭皮)
處理好不易爛的肉類後開蓋再加入海帶，水煮蛋，最後再加入豆類製品。
將所有已滷好的食材再次放置滷汁內(不開火)浸泡2-5小時，看大家喜歡的入味程度。
放涼後進冰箱約兩小時，取出切片盛盤(牛腱要薄才好吃哦！)
最後淋上香油，醬油，灑上一把蔥花，
吃光光!
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