[食譜] 絞肉燉豆腐。麻婆豆腐不辣版
食譜出處：西西烹飪筆記
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簡易又下飯的食譜，獻給像我一樣下班後還要趕著做菜的大家!
雖然用的是辣豆瓣醬，但因為用量不多，吃起來並不會有辛辣感。
[食材]
火鍋豆腐1盒
豬絞肉(細)1盒
辣豆瓣醬1大匙
醬油1大匙
蒜頭1瓣
青蔥1枝
鹽酌量
太白粉1小匙
橄欖油1大匙
[作法]
1.熱鍋後放入橄欖油，將豬腳肉和蒜末放入鍋中炒至全熟。
2.加入辣豆瓣醬、醬油拌炒均勻後，加入2/3杯清水蓋鍋悶煮10分鐘。
(通常我會先用煮水壺將水煮沸，直接用滾水可加快做菜速度)
3.加入切成方塊的豆腐煮5分鐘，確認這時鍋中的水量可以淹過豆腐的一半以上。
4.嚐試味道，可酌量加入鹽。
5.將1小匙太白粉調3大匙冷水，在湯汁滾沸中徐徐倒入，稍微拌勻湯汁，煮到湯汁呈現濃
稠狀。
6.撒上蔥花，稍微拌勻即完成。
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