[食譜] 茄汁糖醋魚

看板cookclub (烹飪DIY)作者mikeymonica (mo)時間10年前 (2016/04/07 21:51)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文好讀版:http://bit.ly/1SSqJJI 酸中帶甜的糖醋料理總是讓人胃口大開，這道滿滿蔬菜的茄汁糖醋魚，有肉又有菜美味又健康。材料: 黃魚:1尾(231g) 紅甜椒絲:1/4顆(46g) 黃甜椒絲:1/4顆(55g) 洋蔥絲:1/4顆(62g) 小黃瓜絲:1/4條(53g) 紅蘿蔔絲:32g 蒜末:1顆地瓜粉:2大匙醃料: 酒:1大匙(15g) 香油:1/2小匙鹽:1/2小匙胡椒粉:1/2小匙醬汁: 砂糖:2大匙醋:2大匙番茄醬:2大匙水:4大匙勾芡水: 太白粉:1小匙水:2小匙作法: 1.魚清理洗淨後入醃料醃約20分。 2.接著準備蔬菜料、醬汁、勾芡水及地瓜粉。 3.用兩大匙油熱鍋，魚均勻沾滿地瓜粉後入鍋煎，過程中若有沒煎到的部分再用ㄧ大匙油淋過，四面都有煎熟後起鍋待用。 4.另起熱油鍋爆香蒜末後加入其他蔬菜料稍微翻炒後盛起鋪於魚身。 5.原鍋放入醬汁煮滾後加入勾芡水拌勻，淋上蔬菜跟魚身即可。圖文好讀版:http://bit.ly/1SSqJJI 酸中帶甜的糖醋料理總是讓人胃口大開，這道滿滿蔬菜的茄汁糖醋魚，有肉又有菜美味又健康。材料: 黃魚:1尾(231g) 紅甜椒絲:1/4顆(46g) 黃甜椒絲:1/4顆(55g) 洋蔥絲:1/4顆(62g) 小黃瓜絲:1/4條(53g) 紅蘿蔔絲:32g 蒜末:1顆地瓜粉:2大匙醃料: 酒:1大匙(15g) 香油:1/2小匙鹽:1/2小匙胡椒粉:1/2小匙醬汁: 砂糖:2大匙醋:2大匙番茄醬:2大匙水:4大匙勾芡水: 太白粉:1小匙水:2小匙作法: 1.魚清理洗淨後入醃料醃約20分。 2.接著準備蔬菜料、醬汁、勾芡水及地瓜粉。 3.用兩大匙油熱鍋，魚均勻沾滿地瓜粉後入鍋煎，過程中若有沒煎到的部分再用ㄧ大匙油淋過，四面都有煎熟後起鍋待用。 4.另起熱油鍋爆香蒜末後加入其他蔬菜料稍微翻炒後盛起鋪於魚身。 5.原鍋放入醬汁煮滾後加入勾芡水拌勻，淋上蔬菜跟魚身即可。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.218.65.115 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1460037080.A.7D7.html